342
24 October 1908.
Ik zie dat alles niet voorbij, mijnheer de voorzitter, maar,
als het met de melk zoo goed gesteld was als met dit
alles en met brood en vleesch, zou men waarlijk niet zoo
roepen om een keuringsdienst.
De Rotterdamsche firma begrijpt dat ook evenzoo, want
in haar prospectus wordt ook het melkonderzoek sterk
vooropgesteld. Terwijl ze bij het melkonderzoek spreekt
van eenige monsters per weckis dat voor de andere arti
kelen eenige per jaar.
Dat melkonderzoek is mijns inziens practisch zeer een
voudig en ik beroep mij hier op het uitvoerig verslag van
het onderzoek van 70 monsters melk van de Bredasche
stallen, dat verricht is door onzen stads-apotheker, den heer
Janzen, en dat te vinden is in het jaarverslag der gezond
heidscommissie over 1907. De melk wordt alleen vervalscht
met water en, zooals trouwens overal, was het alleen noo-
dig de densiteit en het vetgehalte te bepalen.
Maar bij aandachtige lezing leert dat rapport veel meer.
mijnheer de voorzitter, b. v. dat het bovenal aankomt op
de monsterneming en dat de monsters binnen weinige uren
kunnen worden onderzocht. Hoe kan daar nu aan voldaan
worden, als zonder deskundige aagelijksche leiding die mon
sters genomen moeten worden door een eenvoudig persoon,
die aanvankelijk misschien eenige wenken ontvangen zal,
maar verder maar zelf zal moeten handelen, en hoe kan
met den noodigen spoed worden onderzocht, als die monsters
eerst naar Rotterdam moeten worden opgezonden, voor
welk vervoer, volgens het prospectus van deze firma, zelf
reeds conserveeringsmiddelen noodig zijn
Als dit nu die bijkomende artikelen betrof, dan zou ik
er nog vrede mede kunnen hebben, maar het betreft hier
de hoofdzaak, waarvoor dc keuringsdienst vereischt wordt,
een hoofdzaak, die wel eenvoudig is, maar die duur en
omslachtig gemaakt zou worden door een contract te
sluiten als voorgesteld wordt.
Nu zal men het misschien nog eens willen voorstellen,
alsof niet alleen een scheikundig maar ook een bacterio-
