9 OCTOBER 1917. 497
tweemaal pejr dag te koken, de capaciteit worden ver
dubbeld. Aangeschaft zullen worden 3 ketels elk van
1500 porties inhoud. Het koken zal niet op gas, maar
met stoom geschieden.
Ook de buitengemeenten zullen in de gelegenheid
worden gesteld, er gebruik van te kunnen maken.
Alleen wordt nog overleg gepleegd omtrent de voor
waarden, waaronder dit zal kunnen plaats hebben.
Behalve in het gebouw zelf, zal het eten nog op
verschillende punten van de stad worden gedistribueerd
Daartoe zullen dubbelwandige transportwagens worden
aangeschaft, waarin het eten goed Avarm blijft.
Verder ligt het in de bedoeling er een afzonderlijk
bedrijf van te maken. Er zal eene, directrice worden
aangesteld, die met de leiding van de keuken wondt
belast, terwijl daarnaast eene commissie van advies
zal worden ingesteld, bestaande uit vrouwen uit ver
schillende standen en waarin ook inwoners uit de bu;-
tengemeenten zullen worden opgenomen. Er zal een
uniformen prijs worden vastgesteldS%oodat iedereen
van de inrichting zal kunnen profiteeren.
De heer ZIJLMANS dankt voor de verstrekte inlich
tingen en zal het toejuichen, als de gemeente in het
bezit komt van een centrale keuken.
Wat het gebouw betreft, wil spreker in overweging
geven, dit zoo mogelijk verplaatsbaar te maken. Verder
wenscht spreker te vernemen, hoeveel de pirijs per portie
zal bedragen en of die afwisselend of vast zal zijn.
Ten opzichte van de samenwerking met de omliggende
gemeenten, wijst spreker erop, dat allereerst moet ge
zorgd worden voor de belangen van Breda. Tegen sa
men werking bestaat geen bezwaar, maar dan dient men
die gemeenten te laten bijdragen naar het zielental en
niet eerst Breda de kastanjes uit het vuur te laten
halen. Spreker zou dus aan die gemeenten eerst de
voorwaarden willen mededeel en, waaronder zij kunnen
aansluiten.
