500 9 OCTOBER 1917.
Het rantsoen aan vet is zoo gering, dat ieder af
zonderlijk er bijna niet mede zal kunnen komen. Bij
grootere hoeveelheden is de verdeeling gemakkelijker.
Nu wordt ook beweerd, dat de mensehen thuis toch
moeten stoken, maar het is nog lang niet zeker, of
iedereen in den komenden winter wel altijd zal kunnen
stoken bij gebrek aan brandstoffen.
De heer ZIJLMANS is het er volkomen mede eens,
dat, hoe meer men van de inrichting gebruik maakt,
des te voordeeliger de exploitatie zal zijn. Spreker zou
echter vooraf van de buitengemeenten de verzekering
willen hebben, dat zij mededoen, wijl hij anders vreest,
dat zij Breda alleen voor de kosten zullen laten zitten.
De heer CRAMERUS wijst erop, dat zelfs, als de
buitengemeenten niet willen mededoen, Breda toch tot
de oprichting van de keuken zou overgaan. Hunne deel
neming kan den productieprijs slechts kleiner doen zijn.
Aan den heer B o s s e r s antwoordt spreker, dat de
keuken voor iedereen zal worden opengesteld om daar
door het karakter van bedeeling geheel weg te nemen.
Door het wetenschappelijk gereed maken van de
spijzen, zal men de voedingswaarde, die vooral in dezen
tijd van schaarschte aan levensmiddelen een groote
factor is, verhoogen om zoodoende ondervoeding te
voorkomen. De arbeidersvrouw is in den regel niet
wetenschappelijk onderlegd
Het is ook veel spaarzamer, dat men in massa kookt,
dan dat ieder afzonderlijk zijn eten bereidt. Aanvan
kelijk zUllen er misschien restanten blijven, doch de
praktijk zal spoedig uitwijzen, hoeveel porties per dag
moeten worden gereed gemaakt, zoodat er dan niets
overblijft.
Het subsidieer em eener particuliere keuken is niet
gewenscht, omdat het dan het karakter van bedeeling
draagt. Het ligt daarom juist op den weg der gemeente,
dat deze zelf eene keuken opricht en dat zij dit zoo
goed en zoo goedkoop mogelijk tracht te doen. En nu
