542
20 OCTOBER 1917.
dat de omliggende gemeenten, behalve in de exploitatie,
ook zullen bijdragen in de stichtingskosten.
De heer CRAMERUS zegt, dat met kostenden prijs
bedoeld wordt die van. bet voedsel. De ex!ploita)tiekosten
staan daar buiten. Het ligt in de bedoeling, de kosten
van arbeidsloon enz. voor zoover mogelijk, te verhalen.
De subsidie strekt dan als bijdrage in de exploitatie
kosten.
De heer VAN BAVEL wenseht den heer B os sier s
erop te wijzen, dat de centrale keuken speciaal op het
oogi heeft brandstoffonbesparing en daarnaast het ver
strekken van goed en goedkoop voedsel. Het beheer
zal in handen gegeven worden van de commissie voor
het levensmiddelenbedrijf, bijgestaan door eene com
missie van vrouwen uit de burgerij.
De VOORZITTER herinnert eraan, dat in de vorige
vergadering inderdaad in beginsel is besloten tot. op
richting van de centrale keuken, na de mededeeling,
dat door het Koninklijk Nationaal Steuncomité een bij
drage van 75 in de oprichtingskosten zou worden
toegekend. Nadat het besluit gevallen was, is de sub
sidie aangevraagd en is aan SDreker medegedeeld, dat
op geene hoogere bijdrage dan 50' kon worden ge
rekend. Officieel is op die aanvrage echter nog niet
geantwoord. Burgemeester en wethouders meenen even
wel reeds thans daarop te moeten terugkomen, omdat
het de bedoeling is de centrale keuken zoo spoedig
mogelijk in werking te stellen.
De opzet is brandstoffenbesparing en het verstrekken
van goed en goedkoop voedsel.
Wat den prijs van het voedsel betreft, zou men dien
het liefst zoodanig willen stellen, dat daarin alle kosten,
ook die der administratie, konden begrepen worden.
De praktijk zal echter uitwijzendat dit niet mogelijk
is, omdat men dan per portie te veel zou> moeten Mragen.
Als de porties op 18 a 20 cent moeten worden gesteld,
