664
22 DECEMBER 1917.
Toch acht spreker het wel gewenscht, dat omtrent
den prijs per porties eenige mededeelingen worden ge
daan, omdat hij een prijs van 12 cent nog verschuilende
personen van deelneming aan de centrale keuken zijn
uitgesloten. Dat zijn op de eerste plaats dezulken, die
een gering inkomen hebben en op de tweede plaats de
groote gezinnen, die voor de bereiding van een tame-
lijken pot eten minder noodig hebben, dan wanneer zij
het voedsel uit de centrale keuken betrekken.
Spreker berekent, dat een werkmansgezin met 5 a 6
kinderen noodite, treeft 6 kilo aardappelen a 5% cent,
is 32% cent. voor groenten 10 cent en aan vet 8 cent.
maakt samen 50% cent. Indien datzelfde gezin het eten
van de centrale keuken betrekt, zal het eene uitgaa'
hebben van 7 maal 12 cent, maakt 84 cent.
Spreker geeft in overweging bij een voorstel tot defi
nitieve vaststelling van de prijzen met die omstandig
heid rekening te nil'en houden. Als men nagaat met
noeveel kommer en zorg db groote gezinnen in deze
moeielijke tijdsomstandigheden te l ampen hebben, dan stemt
het onaangenaam, dat deze niet en de kleine gezinnen
wel van de centrale keuken kunnen gebruik maken.
Spreker verzoekt dan ook met nadruk bij de definitieve
prijsbepaling voorat met de groote gezinnen rekening
'le willen houden.
De heer CRAMERUS zegt, dat het, met het oog op
den kostend en prijs der grondstoffen, niet anders dan
met groote financiëele opofferingen mogelijk zal zijn,
de prijken van de porties nog lager te stellen. Als men
hei voedsel beneden den kostenden prijte gaati verstrekken,
zou de inrichting daardoor het karakter eener bed ceding
krijgen, wat men niet wenscht. De kracht van de cen
trale keuken zit juist hierin, dat de porties, niet beneden
den kostprijs worden verstrekt.
Spreker betwijfelt, of het voedsel, zoo alls de heer v a n
B a v ie 1 aangeeft en door eene huisvroulw uit den wer
kenden stand wordt bereid, even krachtig is, als het,
