255
Het resultaat van het onderzoek is vervat in de vijf bijgaande
lijsten, eene voor iedere stal en eene waarop de verkregen resul
taten in volgorde van den datumeen en ander onder bijvoeging
van eenige aanteekeningen.
Wat nu de onderzochte verkoopmonsters betreft, acht onder-
geteekende het wenschelijk het volgende mede te deelen
Meestal werd waargenomen, dat de melk der verschillende
beesten niet gemengd werd.
Vijf, zes of meer kannen dienen ter berging van de melk, wat,
bij de uitecnloopende qualileit van de melk van ieder beest afzon
derlijk, natuurlijk aanleiding geeft, dat verkoopmonsters van een
zelfden melkslijter van zeer verschillend gehalte kunnen zijn.
Ook komt het voor, dat melk na eenige uren stilstand vóór den
verkoop niet meer gemengd wordt (kinderen worden soms belast met
dien ver koopwaardoor bij verkoop aan den stal de eerste koopers
zeer vette en dientengevolge de latere magere melk krijgen.
Mij zijn monsters melk door den slijter geleverd met 5 zelfs met
pi/3 o/„ vetgehalte. Hoeveel procent vet zal in zulk een geval de
melk bevatten voor dengene, die hier het onderste uit de kan ontvangt
Het komt mij voor, dat dit een euvel is, hetwelk, zeer schadelijk
in zijne gevolgen, met een weinigje goeden wil zeer gemakkelijk
verholpen kan worden.
(get.) H. J. H. M. JANZEN.
