279
kan afgeven. Het vervoeren van melk mag uitsluitend geschieden
in zindelijke en met zindelijk en onschadelijk materieel stofdicht
gesloten flesschen, kannen, emmers, bussen of vaten. Voor de af
sluiting mag niet gebruikt worden stroo, hooi, lappen, ongepara-
fineerd papier.
Het is ook verboden, bij het hehandelen of verwerken van melk,
werktuigen te gebruiken, die schadelijke bestanddeelen aan de
melk kunnen afgeven.
Art. 13.
De melkverkooper is verplicht zorg te dragen, dat bij het ver
voeren der melk langs den openbaren weg zijn naam en woonplaats
met duidelijke letters van minstens drie centimeter hoogte op
eene in het oog vallende plaats op het voertuig of op het vaatwerk,
waarin de melk wordt vervoerd, is geschilderd of bevestigd.
Art. 14
De melkverkooper is verplicht aan de buitenzijde van kannen,
bussen of andere voorwerpen, die de melk bevatten, met duidelijke,
daarop geschilderde of bevestigde letters van minstens één centi
meter hoogte, aan te duiden, welke van de hieronder vermelde
soorten zich daarin bevindt.
Heeft de melk eenige behandeling of bewerking ondergaan, dan
moet de aard dier behandeling of bewerking tevens worden aan
geduid.
Volle melk. Hieronder wordt verstaan melk, waaraan niets is
toegevoegd of onttrokken, met een soortgelijk gewicht bij een
temperatuur van 15° Celsius van 1,0281,034 en een vetgehalte
van ten minste 2,75 °/0.
Afgeroomde melk. Hieronder wordt verstaan melk, waaraan
niets is toegevoegd, met niet minder dan 7,8 °/0 vetvrije vaste
stof en met een vetgehalte beneden 2,75
Karnemelk. Hieronder wordt verstaan de vloeistof, die over
blijft na het karnen van room, van volle of van afgeroomde melk,
en die ten minste 7 °/0 vetvrije vaste stof bevat.
Art. 15.
De melkverkooper is verplicht te zorgen, dat gesteriliseerde, ge
pasteuriseerde en ziektekiemvrije melk vervat is in eene verpakking
