285
23. Idem no 12, biz. 373, vlg. Ontwerp eener melkwet in
Frankrijk.
Het doel van het vaststellen eener verordening op den verkoop
van melk werd geacht te zijn
het voorkomen en beletten van
a. het verkoopen van melk, die onvoldoende voedingswaarde heeft;
b. bedrog en benadeeling door het verkoopen, als melk van
eene zekere soort, van melk, niet voldoende aan de vereischten,
waaraan die soort behoort te voldoen;
c. het verkoopen van voor de gezondheid schadelijke melk.
I)at b en c te Breda voorkomen, blijkt uit de resultaten van
de te Breda gedane onderzoekingen.
Er wordt te Breda veel melk verkocht met een te gering vet
gehalte en met te weinig vaste stof, terwijl het anders kan zijn.
Er wordt te Breda als melk veel melk en water verkocht.
De meeste melk te Breda bevat veel vuil en een zeer groot
aantal bacteriën.
De bewaarplaatsen en stallen, waaruit de melk afkomstig is,
verkeeren, wat hygiëne betreft, in zeer onvoldoenden toestand.
Het melkvee wordt niet zindelijk gehouden Bij het melken
worden de noodige voorzorgen niet genomen.
Het vaststellen eener verordening op den verkoop van melk
voor de gemeente Breda zou voorzien in eene dringende behoefte
aan beteugeling van een bestaand kwaad.
Hoe is nu met eene verordening het doel te bereiken Voor
eerstwat in het bijzonder betreft het voorkomen en beletten van
het verkoopen van melk, die te weinig voedingswaarde heeft, door
te bepalen, dat de melk een zeker soortgelijk gewicht, een minimum
vetgehalte en een minimum aan vaste stof moet hebben (ontwerp
art. 14).
Ten tweedewat in het bijzonder betreft het voorkomen en be
letten van bedrog en benadeeling door het verkoopen, als melk
van een zekere soort, van melk van eene andere soort, door:
a. te bepalen de vereischten, waaraan verschillende melksoorten
moeten voldoen (ontwerp art. '14 en 15).
b. uitdrukkelijk aan de melkverkoopers te verbieden, als melk
van eene zekere soort melk te verkoopen, die niet voldoet aan de
daaraan gestelde eischen (ontwerp art. 4d).
c. voor te schrijven, dat de soortnaam aan de buitenzijde van
