4
Slagerijen.
Steeds werd toegezien, dat afvoer van onreinheden behoor
lijk kon geschieden. Belemmering door gebrekkig rioolstelsel
werd aan de bevoegde autoriteiten ter kennis gebracht.
Algemeene toestand.
Hoewel de prijzen der varkens hoog bleven, mag van de
slagerijen over het algemeen verklaard worden, dat het jaar
1909 een gunstig verloop had.
Keuring.
De keuring van het te slachten vee geschiedt op schrifte
lijke aangifte, als eerste keuring in levenden staat, ter plaatse,
waar het vee zich bevindt daarop onmiddellijk of zoo spoe
dig mogelijk na slachting. Eerst na de tweede keuring is het
verwijderen der organen van het geslachte dier geoorloofd.
Het groot aantal slachtplaatsen in alle richtingen, de ongere
gelde uren van slachten, die dikwerf nog verandering onder
gaan, geven eene werkzaamheid, welke van beteekenis is.
BredaJanuari 1910.
De keurmeester
A. G. MÜLLER.
BIJL. F.
9
