21
Bijlage J.
moeten zijn, het nemen van stalmonsters belangrijk uit te breiden,
ten einde aan de hand van de hierbij te verkrijgen analyse
resultaten onmiddellijk proces-verbaal op te maken, zoodra mis
leiding is gebleken. In de omliggende gemeenten daarentegen
levert het nemen van stalmonsters uit een juridisch oogpunt wel
bezwaar op. Met het oog op de hieraan verbonden bezwaren,
zou het dan ook overweging kunnen verdienen, voor de samen
stelling der melk grenscijfers vast te stellen, evenals in sommige
gemeenten wordt gedaan. Dit zou zeer zeker een middel van
beteekenis zijn om den invoer in de gemeente te weren, in het
bijzonder van melk met een laag vetgehalte, in het algemeen
van melk van twijfelachtige samenstelling.
Men mag echter hierbij weder niet uit het oog verliezen de
moeilijkheid, waarin men door het stellen van grenscijfers de
leveranciers te goeder trouw brengt, namelijk die melkslijters,
die blijk geven alles te doen wat in hun vermogen is om door
verbetering van den stal t. w. verwisseling van melkdieren, ver
andering in de melktijden, verbetering in de voeding enz., melk
van normale samenstelling te leveren. Juist met het oog op
deze eerlijke melkslijters, zou men de grens voor vet alweer
niet te hoog mogen stellen, allicht zóó laag, dat knoeiers door
vervalsching hunner vetrijke melk er partij van zouden weten
te trekken.
Het komt mij ten slotte voor, dat in de eerste plaats voor
het weren van melk met een te laag vetgehalte bekendmaking
van de namen der betrokken leveranciers in een in de gemeente
verschijnend nieuwsblad een uitwerking ten gunste zou hebben.
üeze bekendmaking alleen dan te doen plaats hebben, indien na
waarschuwing, resp. bespreking onwilligheid beslist is gebleken,
en van den tijd, ter verbetering van den toestand toegestaan, geen
gebruik is gemaakt.
Be reinheid van de volle melk.
De reinheid van de volle melk liet dikwijls te wenschen over
en gaf dan aanleiding tot het uitreiken van waarschuwingen. Van
sommige ergerlijke gevallen van onzindelijkheid aangetroffen
