25
Bijlage J.
Ten slotte zij nog vermeld, dat op het laboratorium uitgebreide
proeven werden genomen betreffende de waarde van de bepaling
van den brekingsindex en het vriespunt bij het onderzoek van
volle melk, waaraan in verschillende verhouding formaline was
toegevoegd. Het resultaat dezer proeven leerde, dat een toe
voeging van 0.5 cc. formaline per 1 liter melk voldoende was
om in de warmste dagen de melk minsten 3 X 24 uur goed
te houden en eene toevoeging in meergemelde verhouding practisch
van geen invloed scheen te zijn op den brekingsindex en het
vriespunt.
Bij deze proeven werd tevens op den zuurgraad gelet en be
vonden, dat deze bij een toevoeging der bovengenoemde hoe
veelheid formaline vrijwel constant blijft. Eene toevoeging
van 0.5 cc. formaline per 1 L. melk maakte het dus mogelijk
na te gaan hoe hoog de zuurgraad was bij aflevering der melk.
Van 85 monsters karnemelk werd het soortgelijk gewicht van
het serum, het vetgehalte en de vetvrije droogrest, van 53
monsters bovendien de zuurgraad bepaald; in enkele gevallen
werd het onderzoek tot de bepaling van den brekingsindex uit
gebreid. De volgende lijst geeft een overzicht van de bij het
onderzoek verkregen resultaten:
Karne
melk.
l) d. i. de helft der hoeveelheid, door den Codex Alimentarius als voorzorg
voor het vervoer van melkmonsters naar liet laboratorium aangegeven.
