29
Bijlage J.
Van gepasteuriseerde melk werden 4 monsters chemisch (Spec.
Gewicht, Vet en Vetvrije droogrest) en bacteriologisch onder
zocht, bovendien 1 monster alleen bacteriologisch. Het onderzoek
leverde de volgende resultaten op
Het vetgehalte van monster no. 2 kan laag, overigens de
samenstelling van alle monsters gepasteuriseerde melk normaal
worden genoemd.
Er blijkt uit de afweziggeid der enzymen, welke toch door
voldoende verhitting worden vernietigd, dat de monsters melk
alle goed waren gepasteuriseerd. Alleen het monster no. 4 be
vatte een vrij groot aantal bacteriën. Het onderzoek van dit
Chemisch Onderzoek.
cö <t>
q
3
O
Ha
NAAM
van den leverancier.
Datu in
van
monster-
nemen.
S Gr.
hij
15° C.
Vet.
Vetvrije
droog
rest.
1
2
3
4
Ype Eerwerda, Ginneken straat 85
Ea. Rappard van Weel,
Delpratsingel
Ype Eerwerda, Ginnekenstraat 85
Ra. Rappard van Weel,
Delpratsingel
23 Eebr. 1.03 ..2
1-0312
12 Dec. 1.03 l4
1.0314
3.0
2.5
3.1
3.2
8.38
8.33
8.45
8.46
Bacteriologisch Onderzoek.
1
c3
O) 'r-
m
OQ
rS
Storch
Reactie
i
-|S
S -A
1—1 fl
i f-t <D
S;3 S£
Aantal soorten.
A s
c3
C3 - i
w s
S g -H
,-H RH
1— rr-<
RH i-H
CJ
-2
Kat
na 2
Reactie.
Schar dinger.
r—1 O
<D r£l
03 -2 z,
A 5
Aa
kolc
na 5<
1
0
0.5
negatief
negatief
0.3
0
6
twee, geen ver
vloeiende.
2
1
1.5
0.5
0
0
3
0
0
A
0.4
0
0
4
0
0
0.7
8000
geheel
één vervloeiende
ver
(sporenvormend.)
vloeid.
5
0
0
n
n
0.1
0
0
