VERSLAG van den keurmeester van vee, vleesch en
visch te Breda over 1911.
Het aantal slagerijen bedroeg op 31 December 1911
26 vleeschhouwers,
23 spekslagers,
22 vleeschhouwers en spekslagers,
4 paardenslagers,
1 geitenslager,
Totaal 7 6
Meerdere vleeschhouwers breidden hun bedrijf uit, door tevens
de spekslagerij uit te oefenen.
Het personeel bestaat uit één keurmeester en één hulpkeur
meester. Mutatiën kwamen niet voor.
De met succes werkende paardenslagerij, die steeds meerdere
uitbreiding aanneemt, heeft in het slagersbedrijf eene plaats
heroverd, die van beteekenis is geworden. Het algemeen bedrijf
heeft hiermede rekening te houden.
BIJLAGE F.
Bedrijven.
Personeel.
Slagerijen.
Minder geslacht in 1911 dan in 1910 557 runderen.
Meer 139 paarden en 675 varkens.
JAREN.
Soort van
vee:
Totaal.
Koeien.
Vaarzen.
Ossen.
Stieren.
Kalveren.
Paarden.
Schapen.
Geiten.
Varkens.
1910
1911
V ermeerderd
Verminderd
1083
1114
1484
831
169
110
319
443
1114
1048
241
380
21
33
22
25
4567
5242
9020
9226
31
653
59
124
66
139
12
3
675
984
778
Totaal vermeerderd 206
