stalmonsters genomen en aan de hand der verkregen resul
taten van het onderzoek, zoo noodig geleidelijke verwisseling
van abnormale melk leverende koeien verlangd.
Op de reinheid der melk werd streng geletvooral in
de warme maanden bleek streng toezicht noodzakelijk, wijl
toch in den zomer niet zelden in erge mate door stof en
zand verontreinigde melk werd aangetroffen.
Naast het uitreiken van waarschuwingen werd herhaal
delijk proces-verbaal opgemaakt wegens het te koop stellen
of voorhanden hebben van ondeugdelijke melk. Het aantal
processen-verbaal betreffende volle melk bedroeg dit jaar
vijftien. Bedoelde gevallen worden in een later in dit ver
slag opgenomen overzicht nader vermeld.
Ik meen, dat thans genoeg is gewaarschuwd en iedere
melkslijter voldoende kan weten waaraan hij zich heeft te
houden. In de toekomst zal dan ook van elke overtreding
betreffende den verkoop van volle melk onmiddellijk proces
verbaal worden opgemaakt.
De reinheid der volle melk werd naast centrifuge- en
afzetproeven gecontroleerd door de vuilbepaling. Deze be
paling wordt op eenvoudige wijze verricht door middel van
een wattenfilter en eene daarbij behoorende perspomp. Een
bepaalde hoeveelheid melk wordt voor dit doel met deze
perspomp door een wattenlaag gedreven, op welk watten
filter dan het aanwezige vuil achterblijft. Een groot aantal
melkmonsters kan op de wattenplaat naast elkaar op meer
gemelde wijze worden gefiltereerd en de achterblijvende
resten kunnen als overtuigend bewijs dienen, wanneer het
geldt melkslijter te doen zien, dat hunne melk onvoldoende
was gereinigd. Naast de centrifugeproeven is deze methode
in de practijk zeer nuttig gebleken. Onderstaande afbeel
ding laat zien hoe op eenvoudige wijze de graad van mecha
nische verontreiniging kan worden beoordeeld.
21
Bijlage J.
