27
Bijlage J.
In de samenstelling der karnemelk valt wederom ver
betering waar te nemen ten opzichte van het aantal
monsters resulteerende met een hooger droogrest-cijfer dan
7°/..de toestand is echter nog verre van normaal. Her
haaldelijk werd dan ook proces-verbaal opgemaakt wegens
het te koop stellen van karnemelk van ondeugdelijke samen
stelling, hetgeen blijkbaar op den algemeenen toestand van
gunstigen invloed is geweest. Het aantal processen-verbaal
betreffende karnemelk bedroeg dit jaar acht. Bedoelde ge
vallen worden in een later in dit verslag opgenomen
overzicht nader vermeld.
Het ligt in de bedoeling thans van alle desbetreffende
overtredingen, welke zullen worden geconstateerd onmiddellijk
proces-verbaal op te maken, in de verwachting, dat ten
slotte ook te Breda, evenals op vele andere plaatsen
karnemelk zal worden geleverd, welke aan redelijke eischen
van deugdelijkheid voldoet. De zuurgraad bleef beneden het
maximnm 40 de reinheid gaf geen reden tot klagen.
Afge- Afgeroomde melk wordt te Breda niet overvloedig te
roomde k00p aangeboden. Van twee leveranciers bleek de afge-
molk
roomde melk op een enkele uitzondering na (te lage vet
vrije droogrest) steeds deugdelijk van samenstelling. Het
onderzoek van 8 monsters leverde de volgende resultaten op
