43
van saccharine in kennis gesteld, met mededeeling, dat het
vervangen zonder vermelding van suiker door saccharine
en dergelijken (verzoetingsmiddelen zonder eenige voedings
waard, waarvan bovendien de onschadelijkheid soms wordt
betwijfeld) als bedriegelijk moet worden aangemerkt.
Het ligt in de bedoeling het onderzoek van puddingpoeder
voort te zetten en te blijven aandringen op het leveren
van saccharinevrije producten, althans aan te dringen op
vermelding van de aanwezigheid van saccharine op het etiket.
Ge- Van zeven en dertig (37) monsters peper, zwarte en
witte, bemonsterd bij verschillende leveranciers, werd het
peper. J
aschgehalte, en waar dit te hoog uitviel, tevens het in
zoutzuur onoplosbare gedeelte van de asch (zand) bepaald.
Het aschgehalte van geen der pepermonsters bleek noe
menswaardig te hoog.
Van 2 monsters zwarte en 1 monster witte peper, resp.
opleverende een aschgehalte van 7.1" o, 7.3° 0 en 4.01% vond
ik aanleiding ook het in zoutzuur onoplosbare gedeelte der
asch te bepalen. Voor de zwarte soort leverde dit onder
zoek 1.8° o, voor de witte 0.8° 0 op. Als regel geldt,
dat zwarte peper niet meer dan 7 0, witte peper niet meer
dan 4% asch na verbranden zal opleveren, terwijl het in
zoutzuur onoplosbare gedeelte resp. niet meer dan 2 en
l°/0 zal bedragen.
Twee monsters witte peper, moesten verder als grovelijk
vervalscht worden gequalificeerddeze peper was voor on
geveer de helft met tarwe- en gruttemeel vermengd. -
De desbetreffende partijtjes werden uiteraard vernietigd.
Voor het overige werden microscopisch geen afwijkingen
geconstateerd.
Bijlage J.
m o 10 n
Cacao- Onderzocht werden 12 monsters cacaopoeder van ver
poeder. gghiiigndg winkeliers. - Het vochtgehalte werd vrijwel
normaal, althans niet veel hooger dan het hiervoor geldende
