Bijlage J.
4
cijfer (7° o) bevonden. (Laagste vochtgehalte 6hoogste
vochtgehalte 8.8 '0). Het aschgehalte bleef van alle
monsters beneden het hiervoor als regel geldende maximum
13 procent. Het vetgehalte liep van 19.2 tot 28.3° 0
uiteen.
In één monster werd aardappelmeel aangetroffen, doch
verder werden in het algemeen microscopisch geen afwij
kingen waargenomen. De reactie op teerkleurstof viel nega
tief uit.
Mathieu, Lodericus, Straus, Haagdijk. werd met de aan
wezigheid van aardappelmeel in zijn cacaopoeder in kennis
gesteld.
Pee- Van 6 monsters peekoffie (in origineele verpakking) werd
koffie
het vocht-, asch-, zand en extractgehalte bepaald. Het
vochtgehalte van alle monsters bleek normaal, het bedroeg
minder dan het ook door fabrikanten onderling overeen
gekomen maximum 27 procent. -—Het aschgehalte daaren
tegen van 4 monsters was te hoog (meer dan 10° n), in
verband hiermede ook het zandgehalte, hetwelk meer dan
3ü/0 bedroeg. Eén monster bevatte zelfs 9.5% zand.
Voorts bevatten 4 monsters te weinig extract t. w. minder
dan 65 procent. (Laagste extractgehalte 55°/0, hoogste
extractgehalte 66.9°/0.)
Naar mij is gebleken was deze cichorei van ondeugdelijke
samenstelling aan de betrokken winkeliers geleverd door de
firma Wed. C. Mattheeuwsen en Zoon te Ossendrecht.
Een onderhoud met den vertegenwoordiger dezer firma
bracht aan het licht, dat hare producten door omstandig
heden waren bereid uit cichoreiwortels van minder goede
kwaliteit. Meergemelde firma heeft volgens mededeeling
onmiddellijk de noodige maatregelen genomen tot verbete
ring van haar fabrikaat, en kan dus worden verwacht, dat
in de toekomst cichorei van deugdelijke samenstelling door
haar zal worden geleverd.
