46
le watergehalte hoogsten 16%; 2 e op de watervrije
stof berekend zal na verbranding niet meer dan 10 asch
achterblijven 3e het zandgehalte zal niet meer dan 3
en 4e het extractgehalte niet minder dan 65% mogen
bedragen. Deze eischen zijn door de leden van bovenge
noemden bond als redelijk erkend en in een algemeene
vergadering vastgesteld.
De in Breda te koop gestelde peekoffie is meenendeels
afkomstig uit de fabriek van de firma Wed. C. Mattheeussens
Cacapooeder. Dat door de winkeliers tegenwoordig meer rekening
wordt gehouden met een deugdelijke samenstelling der
cacaopoeders dan vroeger wel het geval was, meen ik te
mogen besluiten uit de resultaten van het onderzoek van
28 monsters cacaopoeder in verschillende winkels genomen.
Beachtenswaardige afwijkingen werden toch, op een enkele
uitzondering na, niet meer aangetroffen. Bij verbranding
bleef niet meer dan 9.5% normale asch achter. Het vocht
gehalte bleef tot 80 beperkt. Het vetgehalte van een
aantal monsters bepaald, bedroeg min. 17%, max. 28.7
procent. Van enkele monsters werd ook het pentosaange-
halte vastgesteld, hetwelk in de vetvrije stof 3.5 niet
overschreed. Kleurstoffen waren afwezigbijmenging van
gemalen doppen werd niet waargenomen op een enkel
monster na (Willem van de Leur, Havenmarkt 2) bleken
alle monsters vrij van vreemd meel te zijn.
Peekoffie. Nadat door den Nederlandschen Bond van Cichorei-
en Peekoffiefabrikanten zelf op de levering van minder
waardige producten mede wordt toegezien, is in het algemeen
de samenstelling van de in den handel voorkomende merken
belangrijk verbeterd. In overleg met meergemelden bond
worden van Januari 1912 af, aan peekoffie van deugdelijke
samenstelling de volgende verscherpte eischen gesteld:
