VERSLAG omtrent de keuring van vee, vleesch
en visch over het jaar 1913.
Personeel.
Het personeel bleef gelijk het vorig jaar.
Bedrijven.
Het aantal slagerijen bedroeg op 31 December 1913
27 rundslagerijen,
20 varkensslagerijen,
16 rund- en varkensslagerijen,
5 paardenslagerijen,
1 rund- en paardenslagerij,
1 schapenslagerij,
1 geitenslagerij,
1 slagerij, waar speciaal Argentijnsch vleesch
wordt verkocht.
Totaal 72
Vijf slagerijen werden opgeheven, vijf nieuwe werden op
gericht, terwijl vier slagerijen in andere handen overgingen.
Onder de vijf nieuwe slagerijen is een, waar speciaal
schapen- en een waar speciaal Argentijnsch vleesch wordt
verkocht.
Ook bestaat een winkel waar vleesch wordt verkocht, af
komstig van in exportslagerijen geslachte varkens.
Slachtingen.
Overzicht van het aantal slachtingen over de laatste 10
jaren. (Hieronder zijn alleen begrepen runderen, schapen,
geiten en varkens)
Geslacht in
1904
1905
1906
1907
h-1
co
O
CO
1909
19101911
1912
1913
Stuks vee
7796
8696
8390
8724
8522
8973
8979
8846
9141
8500
