extractgehalte van resp. 66.4 65.71.8
69.5 en 82
De peekoffie van afwijkende samenstelling heeft we
der betrekking op hetzelfde merk als waarvan hier
boven bij cichorei sprake is en ik heb gemeend mij
voorloopig cok hier op het onder cichorei vermelde
standpunt te moeten plaatsen.
Gemalen PeperVan 20 monsters zwarte peper werd het
asch- en zandgehalte bepaald en een eventueele bijmen
ging van meel nagegaan. Vijf monsters bevatten te veel,
meer dan 7 °/n asch, 1 monster bevatte bovendien te
veel, meer dan 2 zand (3.4 Gevonden min.,
asch 2.7 max. asch 10.Bijgemengd meel
werd niet aangetroffen. Vier monsters witte peper ble
ken van deugdelijke samenstelling.
Puddingpoeder. Van de 12 onderzochte monsters pudding
poeder, afkomstig van verschillende winkeliers, bleken
er 6 met saccharine te zijn bereid. De aanwezigheid
dezer verzoetingsstof was echter thans op de pakjes
aangegeven de aangegeven hoeveelheid was niet te
groot en kwam overeen met de quantitatieve uitkomst van
het onderzoek. De toestand is derhalve zeer gunstig te
noemen er behoefden geen waarschuwingen meer te
worden uitgereikt. Het aschgehalte van alle monsters
was normaal. Mijt werd niet aangetroffen.
Busgroenten. De toestand, wat betreft de aanwezigheid van
tin in busgroenten is gunstig gebleven. Van de 12
onderzochte bussen (postelein, spinazie en andijvie)
bleek geen enkele meer dan sporen tin te bevatten.
Worstsoorten. Gelet werd op den toestand van de worst en
op de aanwezigheid van conserveermiddelen, in het bij
zonder van boorzuur.
Van 10 verschillende slagers werd de worst onder-
