Door de hooge veeprijzen en de scherpe concurrentie is
de toestand der slagerijen niet bepaald gunstig te noemen.
De laatste maanden van het jaar werden, door den groe
ten toeloop van vluchtelingen, nogal goede zaken gemaakt.
Argentijnsch vleesch.
In het begin van dit jaar kon men in één zaak nog
Argentijnsch vleesch verkrijgen. Door den hoogen prijs van
dit vleesch, was de verkoop in het klein sterk verminderd,
en werd door den eigenaar dezer zaak geregeld inlandsch
vleesch verkocht naast het Argentijrische. Enkel werden
nog noemenswaardige leverantiën gedaan aan gestichten
buiten de gemeente.
Na 1 Augustus hield deze invoer geheel op, zoowel voor
de militairen als voor particuliere zaken.
Of na den oorlog de verkoop van Argentijnsch vleesch
in 't klein nog ter hand zal genomen worden, is zeer twij
felachtig.
Ingevoerd werd 12943 K.G. Argentijnsch vleesch, waar
van 260 K.G. wegens bederf werd afgekeurd.
Paardenvleesch.
Het aantal in de stad geslachte paarden bedroeg 311
stuks. Ingevoerd werden 66 geslachte paarden en 1075
K.G. vleesch, in kleiner hoeveelheden dan een geheel paard.
In 't geheel werden dus in 1914 verbruikt 380 geheele die
ren en 1075 K.G. vleesch.
De 66 ingevoerde paarden zijn gebracht onder de rubriek
..ingevoerd paardenvleesch", voorkomende op de hij dit
verslag gevoegde tabel van het geslachte, ingevoerde en af
gekeurde vee en vleesch.
Afgekeurd worden 3 geheele dieren en 579 K.G. vleesch.
In het jaar 1913 bedroeg liet aantal geslachte paarden
488 stuks, zoodat er dit jaar een vermindering valt te con-
stateeren van ruim 100 stuks.
