Chemische, Microscopische en Bacteriologische
Onderzoekingen.
In het geheel werden in het jaar 1914 door middel van
chemicaliën en instrumenten in meer of minder uitgebreiden
vorm onderzocht 1010 monsters van voedingsmiddelen en
gebruiksartikelen
Onderzocht werden van VOEDINGSMIDDELENmelk-
soorten, meelsoorten, brood, gemalen kaneel, gemalen peper, ge
malen koffie, cacaopoeder, puddingpoeder, cichorei en peekoffie,
saffraan, busgroenten, margarine, gesmolten reuzel, plantenvet,
raapolie, bessensap, limonadesiroop, mineraalwater, azijn, jenever,
drinkwater, diversen; van GEBRUIKSARTIKELEN: metaal-
en caoutchoucwaren en potten en pannen.
KEURINGEN.
Door de keurmeesters-monsternemers werden dit jaar4163
keuringen verricht.
VOEDINGSMIDDELEN.
De samenstelling der Volle Melk. Onderzocht werden dit jaar
totaal 573 monsters volle melk. Van alle monsters werd
het soortelijk gewicht en het vet bepaald en de vet
vrije droogrest berekend. Het onderzoek werd in ver
dachte gevallen (event, verdunning met water) uitge
breid tot de bepaling han het soortelijk gewicht van de
wei, de bepaling van de sulfaatasch, van het chloor-
gehalte, van het vriespunt en van den brekingsindex.
In de volgende tabel wordt een volledig overzicht
gegeven van de bij het onderzoek verkregen resultaten
soortelijk gewicht, vet en vetvrije droogrest de na
men der leveranciers van melk, niet voldoende aan de
eischen van den Codex Alimentarius, uitgegeven op
initiatief van het Congres voor Openbare Gezondheids
regeling, zijn cursief gedrukt.
