VERSLAG omtrent de keuring van vee, vleesch
en visch over het jaar 1915.
Personeel.
Het personeel bleef gelijk het vorige jaar.
Bedrijven.
Het aantal slagerijen bedroeg op 31 December 1915
25 Rundslagerijen,
17 Varkensslagerijen,
19 Rund- en Varkensslagerijen,
4 Paardenslagerijen,
3 Schapen- en Geitenslagerijen.
68.
Ken paardenslagerij werd opgeheven.
Twee geitenslagerijen werden opgericht.
Verschillende varkensslagers namen, als nevenbedrijf, den
verkoop van rundvleesch ter hand de varkensslagerij bleef
bij dezen echter hoofdzaak. Ook bestaat een winkel, waar
speciaal vleesch wordt verkocht, van in exportslagerijen
geslachte varkens. De verkoop in dezen winkel was dit
jaar niet van grooten omvang.
Argentijnsch vleesch.
Argentijnsch vleesch werd dit jaar niet ingevoerd.
Paardenvleesch.
Het aantal geslachte paarden bedroeg dit jaar 458 stuks.
Ingevoerd werd 6470 K.G. paardenvleesch in kleiner hoe
veelheid dan een geheel paard.
Onder het aantal geslachte paarden, vermeld in de bij
dit verslag gevoegde tabel van het geslachte, ingevoerde
en afgekeurde vee en vleesch, zijn ook begrepen de geslacht
ingevoerde paarden.
