Het aantal geslacht ingevoerde paarden was dit jaar zeer
hoog en bedroeg 250 stuks.
Aangezien paarden, welke geslacht ingevoerd worden, om
een of andere oorzaak afgemaakt moeten worden, en zulke
paarden voor zeer lage prijzen aan den slager worden
verkocht, doen de paardenslagers zeer veel moeite, dergelijke
paarden machtig te worden.
Afgekeurd werden dit jaar 13 paarden en 802 K. G.
paardenvleesch.
Een enkele maal werd, bij invoer van een geslacht paard,
dit afgekeurd.
Steeds wordt gevorderd, dat bij invoer van een geslacht
paard, of ander slachtdier, goedkeuringsmerken op het
vleesch zijn aangebracht door den keurmeester van de plaats
van herkomst en, dat ten bewijze daarvan een schriftelijke
en onderteekende verklaring wordt overgelegd.
Varkensvleesch.
Tengevolge der duurte van het varkensvleesch werden
door de Regeering voor verschillende gemeenten goedkoop©
varkens beschikbaar gesteld, van welke varkens het vleesch
legen een vastgestelden prijs in het klein moest worden
verkocht.
Begin Juni van dit jaar kwam te Breda de eerste zending
z.g. Regeeringsvarkens aan.
Deze varkens moesten onder ambtelijk toezicht worden
geslacht en gewogen. Uit den aard der zaak was hier de
keurmeester de aangewezen persoon, en werd ook deze met
de distributie belast, waardoor de werkzaamheden een niet
geringe uitbreiding ondergingen.
Ieder slager kon een zeker percentage varkens, berekend
naar het aantal geslachte varkens, geslacht in dezelfde
periode als voorgaand jaar, verkrijgen.
De verdeeling, zoowel ten genoegen van den een als van
den ander te maken, veroorzaakte veel moeite.
De slagers moesten nu een zeker percentage bijslachten,
