3
en dit vleesch tegen denzelfden prijs verkoopen als in de
prijslijst was vastgelegd.
Daar deze verkoop met verlies of zéér schrale winst
gepaard ging werd hieraan maar ten deele voldaan, zoodat
tot strenge maatregelen moest worden overgegaan.
Eenigen tijd werd het ontvangen van z.g. Regeerings-
varkens stopgezet en moest toen, tegen wil en dank worden
bijgeslacht.
Wat de plaats der slachting en aflevering betreft, moest
deze, wat ruimte betreft, berekend zijn voor een massa
slachting. Hiervoor werd in gebruik genomen en ingericht
de slachtplaats van den heer J. J. Jespers, Zoutstraat.
Bij het einde van het jaar werd de slachtplaats van den
heer C. Klep Karrestraat in gebruik genomen, welke slacht
plaats beter aan hel doel beantwoordt dan vorengenoemde.
In laatstgenoemde slachtplaats heeft elke afzonderlijke be
werking der varkens in aparte lokalen plaats, hetgeen bij
de vorige slachtplaats onmogelijk was. Dit was een zéér
groote verbetering.
Onmiddellijk na de slachting wordt overgegaan tot af
levering der varkens aan belanghebbenden.
De ontvangen gelden worden zoodra doenlijk den belang
hebbenden toegezonden.
Klachten van de zijde der leveranciers, van welken aard
ook, werden niet vernomen.
Door het niet tijdig op bestemde plaats zijn der varkens,
hetgeen nog al eens voorkomt, moest tot laat in den nacht,
en des anderen daags zeer vroeg in den morgen worden
gewerkt.
Wat nu mede- en samenwerking van de zijde der slagers
patroons betreft, deze is op enkele uitzonderingen na lof
waardig te noemen.
Een enkele maal gebeurde het wel eens, dat een patroon
of dienstpersoneel op den aangegeven dag afwezig blijft, en
dientengevolge het voor deze personen bestemde werk moet
