Chemische, Microscopische en Bacteriologische
Onderzoekingen.
lichtingen door leveranciers werden gevraagd, werden deze
voor zoover mogelijk door de keurmeesters-monsternemers
gegeven of wel de gestelde vragen aan mij overgebracht. In
het laatste geval werden de leveranciers schriftelijk of bij
gelegenheid der zittingen mondeling ingelicht. De in onge
schonden staat en op tijd ontvangen monsters werden door
of onder leiding van de ambtenaren van den dienst aan het
laboratorium van den Centralen Keuringsdienst te Rotter
dam onderzocht. Het onderzoek der verschillende voedings
middelen strekte zich uit tót de bepalingen, welke voor het
oogenblik wenschelijk werden geacht.
Waar zulks noodig bleek, werden de betrokken leveran
ciers door kennisgevingen, waarschuwingen of per brief
met afwijkingen in de samenstelling hunner voedingsmid
delen onmiddellijk na het onderzoek in dennis gesteld.
Elk kwartaal werd na voorafgaande nublicatie in een ste
delijk blad, voor belanghebbenden ten gemeentehuize zit-
ting gehouden. Leveranciers, bij wie afwijkingen in. welken
vorm ook, werden aangetroffen, werden op de meergemelde
zitdagen ten gemeentehui ze voor eene bespreking uitgenoo-
digd. Meerendeels werd aan deze uitnoodigdngen gevolg
gegeven.
Herhaaldelijk werd proces-verbaal opgemaakt wegens het
te koop stellen of voorhanden hebben van ondeugdelijke
waren.
In het geheel werden in het jaar 1915 door middel van
chemicaliën en instrumenten in meer of minder uitgebrei-
den vorm onderzocht 1044 monsters van voedingsmiddelen
en gebruiksartikelen.
Onderzocht werden van voedingsmiddelen: melk-
soorten, meelsoorten, broodsoorten, cacaopoeder,, pudding
poeder, gemalen kaneel, suiker, margarine, gesmolten reu-
