32
gehalte, terwijl de monsters microscopisch in het bij
zonder op bijmenging van meel werden gecontroleerd.
Het vochtgehalte bleek doorgaans normaal, in enkele
gevallen moest wegens te hoog watergehalte (meer
dan 8 °/o) worden gewaarschuwd. Het aschgehalte bleef
beneden de hiervoor gestelde grens, het vetgehalte
was voldoende. Het pentosaangehalte en de hoeveelheid
afgescheiden slibsel gaven geen aanleiding om tot
toevoeging van gemalen cacaodoppen te besluiten.
Vier partijtjes met aardappelmeel (tapioca) vervalscht
cacaopoeder moesten uit het verkeer worden genomen.
Gevonden: Watergehalte min. 5.2 0/„ max. 10 °/0; Asch
gehalte min. 7.6 °/o max. 13 °/0; Vetgehalte min. 16.2
max. 26.8 °/0.
Gevonden: aschgehalte min. 5 °/o max. 9.9 "/e; zand
gehalte minder dan 2 '/0. De afgekeurde monsters be
vatten resp. 4.7 3.2 en 3.3 zand.
Puddingpoeder. Het onderzoek van 15 monsters pudding
poeder heeft gunstige resultaten opgeleverd. Veront
reiniging door mijt, zooals vroeger herhaaldelijk aan
getroffen, werd niet meer waargenomen. Alle monsters
bevatten zuivere suiker, geen enkel monster bevatte
meer saccharine.
Gemalen kaneel. Van 15 verschillende winkeliers werd de
gemalen kaneel onderzocht. De geur van deze monsters
was goed, microscopisch werd geen afwijking waarge
nomen. Drie monsters moesten worden afgekeurd wegens
te hoog asch- en zandgehalte en de desbetreffende
kaneel als onvoldoende gereinigd worden gequalificeerd.
De betrokken leveranciers werden gewaarschuwd.
Suiker. Aangezien in verschillende gemeenten suiker werd
aangetroffen, welke sterk met meel vervalscht bleek
