te zijn, werd bij verschillende winkeliers de kristal
suiker bemonsterd. Geen der vijftien onderzochte mon
sters vertoonden echter eenige afwijking. Alle monsters
werden deugdelijk van samenstelling bevonden. De
aandacht van den Keuringsdienst zal echter op suiker,
vooral op zgn. poedersuiker, gevestigd blijven.
Margarine. Dertig monsters margarine, bemonsterd bij
verschillende winkeliers, werden onderzocht op de aan
wezigheid van onverzeepbaar vet, conserveermiddelen
en meel, terwijl het watergehalte van alle monsters
werd vastgesteld. Conserveermiddelen, onverzeepbaar
vet en meel werden niet aangetroffee. Van drie mon
sters was het watergehalte te hoog t.w. 18.6 °/0, 17%
en 16.6%- Gevonden: watergehalte min. 12.3°/u max.
18.6%.
Gesmolten reuzel. Van vijftien monsters reuzel bleken zeven
monsters vermengd met katoenolie te zijn. Het is
bekend, dat de aanwezigheid van plantaardige oliën,
in casu katoenolie, in reuzel bij den verkoop moet
worden vermeld en een dergelijk mengsel als reuzeline
kan worden aangeboden. De betrokken winkeliers zijn
door een waarschuwing op een en ander nogmaals
gewezen. Bovendien moest viermaal worden gewaar
schuwd wegens de aanwezigheid van boorzuur. Meel
en onverzeepbaar vet werden niet aangetroffen.
Worstsoorten De verbetering in de kwaliteit der worstsoorten
is van blij venden aard gebleken. Van verschillende
winkeliers (15 monsters) werd de worst op de aanwe
zigheid van conserveermiddelen gecontroleerd. Alle
monsters bleken hiervan vrij te zijn. Enkele monsters
bevatten meel in niet te groote hoeveelheid. Het water
gehalte was niet te hoog.
