30
Wij zijn in overleg getreden met de leveranciers en
fabrikanten der gesteriliseerde melk over de mogelijk-
heid om ook. aan deze flesschen evenals bij de gepas
teuriseerde melk, een datumstrook aan te brengen. liet
.is toch gebleken, dat na verscheidene dagen deze geste
riliseerde melk ook gaat bederven en voor het gebruik
nadeelig wordt. Betreffende monster No. 8, gepasteuri
seerde melk, werd eene kennisgeving verzonden wegens
do afwezigheid van de datumstrook. In het monster
No. 4 vms het aantal bacteriën te groot. Viermaal
werd een onderzoek op sporenvormers verricht, telkens
met gunstigen positieven uitslag. Monster No. 3 heeft
betrekking op melk van ondeugdelijke samenstelling,
welke afwijking is gebleken in verband te staan met de
bij deze firma herhaaldelijk waargenomen vervalseliin-
gen van volle melk. Deze zaak is grondig onderzocht,
proces-verbaal werd opgemaakt.
Meelsoorten. In het geheel werden bij verschillende leve
ranciers bemonsterd 15 monsters tarwebloem, 9 monsters
roggebloem en 1 monster regeeringsta,rwemeel(ongebuild).
Vastgesteld werden het watergehalte, het aschgehalte en
de zuurgraad, terwijl de zuiverheid van het meel mi
croscopisch werd gecontroleerd. Alle monsters werden
deugdelijk van samenstelling bevonden; van de aange
geven soort afwijkend meel en dierlijke verontreiniging
werden niet aangetroffen. Gevonden: water min. 13.1%
max. 16.asch min. 0..3 max. 1.1 zuur
graad min. 0.8, max. 2.7.
Wittebrood. Bij verschillende bakkers werd het wittebrood
bemonsterd. In het geheel werden 31 brooden in behan
deling genomen. Vastgesteld werden het gewicht Van
het brood, idem van de ko,rst en het percentage korst
berekend. Voorts werden bepaald het watergehalte van
de kruim, de asch (keukenzoutvrij), liet vetgehalte, het
