49
Art. 3.
Melk, die verkocht wordt, moet zijn aangeduid naar aard
en hoedanigheid.
Onder Volle melk wordt verstaan koemelk, waaraan niets
is toegevoegd of onttrokken, met een vetgehalte van ten
minste 2.70% en een gehalte aan vetvrije vaste stoffen van
minstens 8%.
Onder Afgeroomde melk wordt verstaan koemelk, waaraan
niets is toegevoegd', doch slechts room is onttrokken en
waarvan het gehalte aan vetvrije vaste stoffen ten minste
8°/o bedraagt.
Onder Room wordt verstaan het vetrijk gedeelte der melk,
naast afgeroomde melk door centrifugeeren of op andere
wijze van ontroomen van melk verkregen.
Onder Room-Karnemelk wordt verstaan het product, ver
kregen door karnen van room of volle melk, met een gehalte
aan vetvrije vaste stoffen van minstens 7.6% en een maxium
zuurgraad van 40.
Onder Fabrieks-Karnemelk wordt verstaan het product,
verkregen door aanzuring en karnen van afgeroomde melk,
met een gehalte aan vetvrije vaste stoffen van minstens
7.6°/o en een maximum zuurgraad van 40.
Art. 4.
Onder den naam van gesteriliseerde of gepasteuriseerde melk,
of melk onder een soortgelijke benaming mag alleen die
melk worden verkocht, welke op zoodanige wijze is bewerkt
en tot op het oogenblik van den verkoop zoodanig is be
waard, dat de noodige waarborgen aanwezig zijn, dat de
bewerking en de bewaring der melk op behoorlijke wijze
hebben plaats gehad.
Gesteriliseerde of gepasteuriseerde melk moeten vervat
zijn in de verpakking, waarin de sterilisatie heeft plaats ge
had, voorzien van een etiket, aangevende naam en woonplaats
van den fabrikant en den datum, waarop de melk is ge
steriliseerd of gepasteuriseerd, welke verpakking niet geopend
moet kunnen worden, dan door verbreking van een zegel,
meric of plombeering aan de sluiting verbonden.
Zijn deze waarborgen niet aanwezig, dan zijn Burgemeester
4
