- 32
Saffraan. Van 15 monsters saffraan werd, voor zoover
doenlijk, nagegaan of het artikel werkelijk op een
deugdelijk product aanspraak kon maken. Drie der
monsters werden afgekeurd wegens onvoldoende kleur-
krachten geur. Verzwaringsmiddelen, als borax werden
in geen der monsters aangetroffen.
Peekoffie. Vijftien (15) monsters peekoffie, afkomstig van
verschillende winkeliers werden op de gewone wijze
geanalyseerd. Vastgesteld werd het water-, asch- en
extractgehalte. Het extractgehalte van 7 monsters viel
in meer of mindere mate te laag uit en moesten deze
derhalve worden afgekeurd. Het water-, asch- en zand-
gehalte viel niet te hoog uit.
Gevonden water min 5% max. 16.5% asch (op
droog berekend) min. 5.1% max. 9.7°/ extract (oo
droog berekend) min. 57.1% max. 76.8%
Suiker. Dertig (30) monsters suiker, gedeeltelijk poedei-
suiker, werden onderzocht op eventueele bijmenging
van meel of minerale bestanddeelen. Alle monsters
bleken deugdelijk van samenstelling te zijn en ver
toonden geen enkele afwijking.
Tafelzout. Zout behoort onder die artikelen, welke in het
algemeen door de tijdsomstandigheden sterk in kwaliteit
zijn verminderd. De afwijking houdt voornamelijk ver
band met het te hooge watergehalte, welk gehalte niet
meer dan 7 procent zal bedragen. De winkeliers hebben
ook zelf veel met het te hooge watergehalte te kampen,
wijl dit van nadeeligen invloed is op de verpakking
en bij het transport moeilijkheden oplevert.
Van de 42 onderzochte monsters moesten 13 monsters
wegens te hoog watergehalte werden afgekeurd. Van
één monster bedroeg het watergehalte zelfs meer dan
15 procent. Ook hier kan niet meer gedaan worden
dan dat het feit wordt geconstateerd en door de betrok-
ken winkeliers klachten bij den groothandel of bij de
distributie worden ingediend.
Behalve het watergehalte leverde de analyse van de
zoutmonsters geen bijzonderheden op. Het sulfaatge
halte bedroeg van alle monsters minder dan 2 procent
Gevonden: water min. 0.2%,, max. 15.8%.
