33 --
Busgroenten. De inhoud van 2 bussen spinazie, 3 bussen
doperwten, 2 bussen andijvie, 1 bus kropsalade, 1 bus
wortelen, 2 bussen postelein, 1 bus sperzieboonen werd
op de aanwezigheid van metalen, in het bijzonder van
tin, onderzocht. Tin werd in alle bussen aangetroffen,
doch in geen grootere hoeveelheid dan 200 mgr. per
kilogram groente. Alle groenten verkeerden in deugde-
lijken toestand de kwaliteit was goed.
Worst. Onderzocht werden 6 monsters worst. Alle monsters
verkeerden in deugdelijken toestand de kwaliteit was
goed. Boorzuur werd niet aangetroffen.
Margarine. De samenstelling van de margarine is in het
algemeen weder buitengewoon gunstig bevonden. Bij
30 winkeliers (30 monsters) werd dit spijsvet bemon
sterd. Slechts éénmaal moest een waarschuwing worden
uitgereikt wegens te hoog watergehalte (16% Voor
het overige voldeden alle monsters aan den eisch ,,16
procent water". Meel, boorzuur, en onverzeepbaar vet
werden in geen der monsters aangetroffen.
Beuzel. De reuzel, bemonsterd bij 9 verschillende leveran
ciers (9 monsters), vertoonde in twee gevallen een af
wijkend smeltpunt en een afwijkende brekingsindex
het vet bleek kalfsvet, althans" vermengd met kalfsvel
te zijn. Het watergehalte bedroeg niet meer dan 0.03%
meel en onver zeepbaar vet werden niet aangetroffen
de zuurgraad bleek normaal (max. 3.5). De geur en
de smaak van alle monsters was goed.
Raapolie. Zes (6) monsters raapolie, afkomstig van ver
schillende winkeliers, bleken deugdelijk van samenstel
ling. De gevonden constanten gaven geen aanleiding
eene bijmenging van vreemde oliën te vermoeden. De
helderheid van 5 monsters had echter beter kunnen zijn.
Reden tot afkeuren bestond echter niet.
Jam. Van 15 monsters jam werd het watergehalte vast
gesteld, hetwelk niet meer dan 35% bleek te bedragen.
Voorts werden de monsters onderzocht op de aanwe
zigheid van meel, saccharine en salicylzuur, welke
stoffen in geen der monsters werden aangetroffen. De
jam was ten deele met glucose, ten deele met suikei
