Chemische, Microscopische en Bacteriologische
onderzoekingen.
In het geheel werden in het jaar 1918 door middel van
chemicaliën en instrumenten in meer of minder uitgebreiden
vorm onderzocht 946 monsters van voedingsmiddelen en
gebruiksartikelen.
Onderzocht werden van voedingsmiddelen: melk-
soorten, meelsoorten, wittebrood, bruinbrood, puddingpoeder,
gort, melkpoeder, bouillonblokjes, tafelzout, busgroenten,
koffïesurrogaten, margarine, raapolie, bessensap, jam, azijn
en bier; van ge br u i k sar ti k e 1 e naardewerk en metaal
waren. Drinkwater.
KEURINGEN.
Door de keurmeesters-monsternemers werden dit jaar
3268 keuringen verricht.
VOEDINGSMIDDELEN.
In de volgende tabel wordt een volledig overzicht
gegeven van de bij het onderzoek verkregen resul
taten soortelijk gewicht, vet en vetvrije droogrest.
De samenstelling van de volle melk. Onderzocht werden
dit jaar 682 monsters volle melk Van alle monsters
werden het soortelijk gewicht, het vet en de zuurgraad
bepaald en de vetvrije droogrest berekend. Het onder
zoek werd in verdachte gevallen (event, verdunning
met water) uitgebreid tot de bepaling van het soor
telijk gewicht van de wei, de bepaling van de sulfaat-
asch, van het chloorgehalte, van het vriespunt en van
den brekingsindex, terwijl op nitraat werd gereageerd.
