22
valschte melk (ook zgn. regeeringsmelk) uit Terhei,iden en
"Wagenberg in de gemeente ingevoerd.
Burgemeester en Wethouders werden in het begin van het
jaar onmiddelOijk met den slechten toestand in kennis gesteld
en mondeling ingelicht. De vaststelling eener melkveror-
dening werd in overweging gegeven een concept-melkver-
ordening werd aan Burgemeester en Wethouders en aan de
gezondheidscommissie ter kennisneming toegezonden.
Bi'zondere aandacht werd daarbij gevestigd op de vol
gende bepaling
A r t. 8. Indien aan Burgemeester en Wethouders blijkt,
dat gehandeld is in stri'd met art. 2, t w. verbod van
verkoop van melk van ondeugdelijke samenstelling, kunnen
Burgemeester en "Wethouders bij niet-opvolging van het
verbod den verderen verkoop beletten
Zijn de door het kantongerecht opgelegde boeten al niet
geheel zonder uitwerking gebleven, de toestand is er inder
daad niet veel door verbeterd Het voordeel, verbonden aan
den verkoop van met water vervalsclite melk, is bij de
heden ten dage geldende melkprijzen zóó groot, dat alleen
door zeer strenge maatregelen aan dit misdadig bedrijf een
einde zal kunnen worden gemaakt.
Van eenigen invloed van veevoederschaarschte op de
samenstelling van de melk is geen sprake. Zelfs de ver-
valschte melk heeft doorgaans nog een zeer behoorlijk
etgehalte. Het gemiddelde vetgehalte bedraagt 3 procent.
Rekening te houden is met het feit.' dat het gebruik van
met water vervalschte melk, in verband met de hoedanig
heid van het toegevoegde water, niet altijd zonder gevaar
voor de gezondheid kan worden geacht.
De volgende cijfers geven een overz:cht betreffende den
toestand vanaf de instelling van liet toezicht op voedings
middelen en gebruiksartiken in de gemeente Breda.
Aantal onderzochte
monsters.
Ondeugdelijk van samen
stelling bevonden.
1909
1910
1911
1912
1913
1914
405
578
546
591
577
573
41.2%.
30.
21.7%.
12.
10-
8.9%.
