38'-
J am. Vijf (5) monsters jam konden worden goedgekeurd
Geen der monsters bevatten meer dan 35 water, het
rijksvoorschrift conserveermiddelen werden niet aan
getroffen. De jam verkeerde in deugdelijken, niet
gistenden toestand en was bereid met suiker en drui-
vensuiker. Geur en smaak waren goed
Gevonden: waiergehalte min. 19.3%. max. 30 6
Azijn Op de samenstelling en den toestand van den azijn
behoefde dit jaar geen aanmerking te worden gemaakt.
Het azijnzuurgehalte van 18 monsters azijn, afkomstig
van verschillende winkeliers, was voldoende. De azijn
bleek voldoende helder schimmel en azijn-aaltjes wer
den niet waargenomen.
Gevonden azijnzuurgehalte min 2.5 max. 4 8%
Bier. Het bier van 6 leveranciers (6 monsters) werd on
derzocht op de aanwezigheid van salicvlzuur en arse
nicum. Dit laatste in verband met voor de bereiding
eventueel gebruikte arseenhoudende glucose en caramel.
Het resultaat van het onderzoek was bevredigend. Con
serveermiddelen werden niet aangetroffen. Het bier
bleek arseenvrij te zijn.
Aardewerk en metaalwaren. Van kooplieden op de markt
werden zevenmaal metalen lepels, driemaal metalen
vorken, éénmaal een aarden kan en éénmaal een aarden
pan verlangd. Deze ar.ikelen werden blootgesteld aan
4 tig azijnzuur in de kookhitte, ten einde na te gaan
of eventueel schadelijke metalen, in het bijzonder lood,
werden afgegeven. Alle proeven hadden een negatief
verloop in geen der voorwerpen werden schadelijke
metalen aangetroffen.
Onderzoek van het drinkwater der Gemeente- Waterleiding1
1) De resultaten van het onderzoek hebben betrekking op de gemiddelde uit
komst van 2 monsters, genomen aan het 3ureau van Politie te Breda op 30 April
en 30 October 1918.
Gebruiksartikelen
Kleur.
Helderheid
Resultaten van het Onderzoek.
Chemisch.
kleurloos
voldoende
