26
de melk gelet. Beide monsters bleken deugdelijk van samen
stelling. De zuurgraad was normaal, niet hooger dan 8, de
reinheid voldoende-
Gevonden: soortelijk gewicht bij 15° C. 1.0328, en 1.0333,
vetgehalte 0.3 pCt. en 0.2 pCt., vetvrije droogrest 8-31 pCt.
en 8.42 pCt.
Levera nciers:
C. van Egmond, Pr., Wed. C. J. Oomen, Oosterhout.
De toestan\d van de volle melk.
Herhaaldelijk moest aanmerking worden gemaakt op onvol
doende reinheid van de volle melk, wijl bij de afzet-, filtratie-
en centrifugeproeven ©ene abnormale hoeveelheid vuil werd afge
scheiden. De uitkomst van de bepaling van het sediment vol
gens Trommsdorff, gevolgd door een microscopisch onderzoek
van het sediment gaven van tijd tot tijd aanleiding een vee-
artsenijkundig onderzoek der melkdieren te verlangen. Ook in
dit opzicht zou dus een melkverordening aan het toezicht ten
goede komen. De zuurgraad viel, behoudens enkele -afwijkingen,
steeds normaal, beneden 8, uit. De melk werd in het algemeen
in voldoend verschen toestand afgeleverd.
Het belang van een zindelijken stal en een zindelijke behan
deling der melkdieren werd den melkboeren bij de besprekingen
ten gemeentehuize steeds voorgehouden.
Als gewoonlijk maak ik hier weder van de gelegenheid gebruik,
het publiek opmerkzaam te maken, dat klachten omtrent onrein
heid van de melk of omtrent eventueel© andere afwijkingen
schriftelijk kunnen worden gericht aan den keurmeester-mon
sternemer (Bureau van Politie). Eventueel© klachten worden
steeds grondig onderzocht.
Karnemelk.
Ter beoordeeling van de samenstelling werden van 37 mon
sters karnemelk het soortelijk gewicht van het serum, het vet
gehalte en de vetvrije droogrest bepaald. De vetvrije droogrest
werd gewichtsanalystiseh vastgesteld. Van deze 37 monsters
voldeden 8 monsters niet aan de aan karnemelk van deugde
lijke samenstelling gestelde eischen, t. w. de vetvrije droogrest
bedroeg minder dan 7.6 pCt. Slechts 1 monster leverde een
droogrest lager dan 6 pCt.
