Cacacpo<\der.
Pv/Jdingpoeder.
33
Ingenhoven, C. Kerremans, Boschstr., N. v. Bokhoven, Keizer-
str., J. L. Janssen, Halstr., ,.De Volkswil". Fa. Moonen. Visch-
marktstr., A. C. Hoppenbrouwers, M. Straus, Haagdijk, J-
C. v. d. Bogaart, Torenstr., A. v. Kakeren, Leuvenaarstr.,
C. M. van Dijk, S. J. v. Steen, Gr. Markt, F. Snepvangers,
Veemarktstr., M. Goeijers, Tolhrugstr., A. Bakx, L- Brugstr.
W. Nuijten, L. J. Oomens, H. van Baal, Gr- Markt, F. van
't Sas, A. C. Snelders.
Vijftien (15) monsters cacaopoeder, verlangd in verschillende
winkels (verschillende merken), konden als deugdelijk van samen
stelling worden gequalifioeerd. Het asch- en vetgehalte bleken
normaal (gemiddeld 7.7 pCt. en 27.4 pCt.)microscopisch wer
den geen vreemd meel en slechts in geringe mate schaaldeelen
aangetroffen, waarmede de uitkomst van de slibproef overeen
kwam. Het afgescheiden slibsel bedroeg toch niet meer dan
7.5 pCt., op de vet- en aschvrije cacao berekend.
Leve ra nciers:
A. Hein, L. Brugstr., L. J. Ballintijn, H. J. Altink, Catha-
rinastr., „De Ooyevaar" Ridderstr., E. v. Genk, K- Brugstr.,
Wed. J. B. J. A. de Kort, H. C. J. v. Weer, L. Brugstr., Unie-
Maatschappij, S. de Wit, L. Brugstr., fa. C- Jansen, N. van
Oosterhout, Tolbrugstr.
Zes en veertig (46) monsters puddingpoeder, afkomstig van
verschillende winkeliers, werden op deugdelijkheid onderzocht.
Alle monsters konden als deugdelijk worden aangeduid. Het
aschgehalte bleef beneden 2.6 pCt., de zuurgraad beneden 4,
terwijl geen saccharine werd aangetroffen. Geen der monsters
vertoonde mijt. Voor een der winkeliers werd een volledig onder
zoek der samenstelling verricht in verband met eene informatie
van het Ministerie van Landbouw, Nijverheid en Handel. Dit
onderzoek leverde de volgende resultaten op: water 8-66 pCt.,
vet 0.5 pCt., eiwitachtige stoffen 22.5 pCt., asch 2.6 pCt.,
suiker 45.2 j)Ct., rest: zetmeel en stikstofvrij extract. Dit pud
dingpoeder bestond voor één-tiende deel uit bloembollenmeel
en twee-tiende deel uit tapiocameel, vermengd met melkpoeder,
suiker en gelatine.
