35
Peekoffie en cichorei.
Het extractgehalte van 7 der 16 bij verschillende winkeliers
verlangde monsters peekoffie en cichorei bleek belangrijk te
laag (55-2 pCt., 55.2 pCt., 50.5 pCt., 55.3 pCt., 55.5 pCt-, 50.1
pCt. en 55 pCt.). De betrokken leveranciers werden met deze
afwijking door een waarschuwing in kennis gesteld. Het asch-
resp. zandgehalte van alle monsters bleek normaal. Uit de dit
jaar ingestelde controle blijkt weder, dat 65 pCt. extract redelijk
kan worden verlangd.
Gevondenaschgehalte min. 10 pCt., max. 15.5 pCt.extract
gehalte min. 50.1 pCt., max. 73 pCt-
Leveranciers:
A. Hein, S. de Wit, „De Volkswil", N. van Oosterhout. A.
J. Buch, W. Leenaars, W. van Dongen, J. Martin, Wed- C.
Wevers, J. Dane, Wed. H. Clerm-de Pijpje, C. A- van Heertin,
E. van Pruisen, A. J. Sommer, J. Z. Lubaeh, Firma Rosman.
Margarine.
De uitkomst van het margarine-onderzoek stemde dit jaar
tot tevredenheid. Bij 30 winkeliers (30 monsters) werd de mar
garine, melange A en B, Normaal en Supra, bemonsterd. Slechts
1 monster had een te hoog watergehalte, hooger dan 16 pCt., t. w.
17.3 pCt. Meel en onverzeepbaar vet bleken in geen der mon
sters voor te komen. De zuurgraad was normaal, niet hooger
dan 8. Gevondenwatergehalte min. 9.5 pCt., max- 17.3 pCt.
Levera nciers:
Levensmiddelenbedrijf, S. de Wit, H. Nooten, W. Leenaars,
G. v. Veltman, H. v. d- Velden, G. v. Velthoven, A. Voeten,
J. Z. Lubach.
Bouillonblokj es.
De uitkomst van het onderzoek van 15 monsters bouillon
blokjes van verschillende winkeliers gaf geen aanleiding tot
afkeuren. Het hoofdbestanddeel dezer blokjes heeft betrekking
op keukenzout, door eenig extract, gelatine en meel gebonden.
Gevonden werd min. 58.5 pCt. en max. 83.3 pCt. keukenzout.
In het algemeen stelt men zich op het standpunt, dat niet meer
dan 85 pCt. zout voor de bereiding gebruikt mag zijn.
Leveranciers:
J. Z. Lubach, A. J. Lommers, G- Schouten, B. J. Wille-
kens, Wed. v. d. Werf-Jellema, A. C. Boelhouwers, G. de
