14
l-l
<D
c
E
E
3
c
en
en
NAAM
VAN DEN
c p
3 3
3 s
3 -2
"3 w
OJ
S o
•ri
10
7"
CD
:p en
VH 0}
Ir; o»
O
c
t—
LEVERANCIER
«5 3
Q o
O 3
^■s
3
O
s
cn
616
11 Dec.
1,0317
3,2
8,52
617
1,0323
3,2
8,65
618
1,0302
3,1
8,15
619
1,0313
3,4
8,45
620
1,0303
3,1
8,17
621
1,0322
3,0
8,62
622
1,0318
3,0
8,52
623
1,0310
3,2
8,36
624
22 Dec.
1,0250
2,9
6,82
625
1,0262
2,4
7,05
626
1,0310
3,3
8,38
627
1,0301
3,5
8,19
628
1,0317
3.0
8,50
629
1,0310
3,0
8,35
630
1,0332
8,87
631
1,0311
3,3
8,40
632
1,0317
3,1
8,52
633
1,0302
3,4
8,20
634
1,0298
3,0
8,03
635
1,0319
3,5
8,64
Neemt men evenals voorgaande jaren voor de beoordeeling van
de uitkomst van het melkonderzoek de eischen, gesteld in den Codex
Alimentarius voor melk, als basis, dan blijkt het aantal ondeugdelijke
monsters weder tot een redelijk percentage teruggebracht. Van de
635 onderzochte monsters zijn 35 monsters of 5,5 °/0 ondeugdelijk
van samenstelling bevonden, doorgaans als gevolg van watertoe
voeging. In 1919 bedroeg dit cijfer 18 °/0in 1918 niet minder dan
36 procent. Het is te verwachten, dat de invloed van de strenge
strafbepalingen in de warenwet in de toekomst tot verdere verbetering
zal leiden en de melkvervalsching tot een minimum beperkt zal blijven.
De melk heeft in het algemeen een behoorlijk vetgehalte, een
percentage minder dan 2,7 °/0 wordt slechts zelden aangetroffen. Het
gemiddeld vetgehalte bedraagt dit jaar 3,12 procent.
Herhaaldelijk werd proces-verbaal opgemaakt wegens het te koop
stellen van melk van ondeugdelijke samenstelling. Vele waarschuwingen
werden uitgereikt.
De toestand van de volle melk.
De toestand van de volle melk vertoonde minder afwijkingen dan
in het voorgaande jaar. De reinheid kon doorgaans als voldoende
worden aangeteekend. De uitkomst van de Trommsdorffproef, gevolgd
door een microscopisch onderzoek van het sediment gaven geen
onmiddellijke aanleiding veterinair onderzoek te verlangen. In enkele
gevallen gaven daarentegen de afzet- en centrifugeproeven wel aan
leiding een waarschuwing wegens onvoldoende reinheid te zenden
