22
Leveranciers.
N. v. Oosterhout, H. J. Altink, C. Lommers, L. Viane, N. v. Bok
hoven, J. Wiegeraad, H. Nooten, de Rooy, P. v. Aart, J. B. de Kort,
Fa. J. Stoop, S. de Wit, A. Hein, N. V. de Volkswil, N. v. Bokhoven,
A. Gijsberts, H. C. Boelhouwers, W. J. v. Dongen, J. Markies, A. v.
Kakerken, P. v. Aart, C. Lommers, H. v. d. Velden, Wed. C. Willemsen,
A. Borghouts, L. Viane, P. Steylen, Wed. A. Frisheit, J. Wiegeraad.
Margarine.
De margarine in verschillende winkels (30 monsters) bemonsterd,
voldeed aan alle eischen, gesteld aan margarine van deugdelijke
samenstelling. Het watergehalte bedroeg minder dan 16 °/0, de zuur
graad minder dan 8; meel en onverzeepbaar vet werden niet aan
getoond. De reactie op boorzuur viel negatief uit. Geur en smaak
van alle monsters waren goed.
Gevonden watergehalte min. 9,2 °/0 max. 15,1 °/0
Leveranciers.
W. Leenaars, Fa. G. v. Velthoven, J. Z. Lubach, A. Voeten, S. de
Wit, A. Borghouts, H. Nooten, J. J. G. Massau, H. v. d. Velden.
Spijsvetten.
Twee (2) monsters reuzeline, 7 monsters gesmolten reuzel, 3 monsters
rundvet en 3 monsters plantenvet, afkomstig van verschillende winke
liers konden als deugdelijk worden aangeduid.
Het watergehalte dezer monsters bedroeg minder dan 0,5 °/0de
hoogste zuurgraad, welke werd gevonden was 2. Meel, onverzeepbaar
vet en conserveermiddelen bleken afwezig. De geur en smaak van
alle monsters waren normaal.
Leveranciers.
H. v. d. Velden, A. Hein, N. V. de Volkwil, W. Leenaars, Th. v. d.
Horst, S. de Wit, J. Trijters, M. Bosters, H. Nooten, A. Voeten,
C. Lommers.
Jam.
Het onderzoek van 6 monsters huishoudjam leverde een gunstige
uitkomst op. Het watergehalte liep van 15.1 tot 31.1 °/0 uiteen; het
totaal suikergehalte van alle monsters resulteerde met meer dan 60
berekend als saccharose. De geur en de smaak waren goed. Glucose
8-10
Leveranciers.
A. J. Vervat, C. Lommers, P. Visser en W. C. Loomans.
