26
Groenten
Peulvruchten
Boter
Specerijen
Gebak en Suikerwei ken
Busgroenten
Azijn
Likeuren
Mosterd
Jam
Artikel
Aantal partijen Uit de Consumptie gebr.
55
12
8
55
40
38
4
6
4
2153
9
De Directeur v. d. Keuringsdienst,
A. VERWEY.
Breda, Februari 1921.
AANVULLING.
De samenstelling van de volle melk.
De volgende cijfers geven een overzicht betreffende de uitkomsten
van het melkonderzoek vanaf de instelling van het toezicht op
voedingsmiddelen en gebruiksartikelen.
De slechte toestand gedurende de oorlogsjaren was niet toe te
schrijven aan ondervoeding, doch aan de melkschaarschte, welke
den melkslijters blijkbaar bijzonder in de verleiding heeft gebracht
om de ontbrekende hoeveelheid met water aan te vullen.
Ten einde voor de kantongerechten te kunnen aantoonen, dat de
waarde van het criterium ter vaststelling van eene watertoevoeging
aan melk het vriespuntdoor geen ziektetoestanden van het melk-
dier of door voederinvloed wordt aangetast, is door mij een uitgebreid
onderzoek verricht van melk, afkomstig van sterk ondervoede runderen,
van welk onderzoek ik den uitslag hier laat volgen.
Aantal onderzochte
monsters.
Ondeugdelijk van samen
stelling bevonden.
1909
1910
1911
1912
1913
1914
1915
1916
1917
1918
1919
1920
405
578
546
591
577
573
605
638
616
682
628
635
41,2 o/o
30,—
34,7
12,—
10,—
8,9
10,7
10,7
22,—
36,—
17,-
5,5
