d. electriciteitsrekeningen en gebruik; f. idem keurings- en administratief personeel; h. dagelijksche auto-administratie; c. werktijden, overwerk; verlof en ziekte van het machine- personeel; g. idem slachthuispersoneel; i. noodslachtingen en voortgezette keuring; j. weekprijzen van rundvleesch; k. idem varkensvleesch. In de machinekamer: a. algemeene bedrijfscontröle-gegevens; b, voorraad grafieken. Al deze grafieken gecombineerd geven een buitengemeen be langrijk en belangwekkend overzicht, die doen medeleven met den gewonen dagelijkschen gang, zoowel als met de bijzondere voor vallen in het bedrijf. Bovendien is de inrichting nu zoo, dat ze met betrekkelijk weinig arbeidskosten kunnen worden bijgehouden. De weekgrafieken geven aardig aan de volgende bijzonder heden: met Paschen steigt de vleeschconsumptie even sterk; in Breda wordt over het algemeen in den winter meer varkens- dan rundvleesch gegeten, in den zomer omgekeerd; het vorige jaar heeft een afwijking getoond door de inwerkingtreding van de Varkens- crisiswet op 15 Aug., toen plotseling de varkensvleeschconsumptie terugliep, het tekort aan vleeschconsumptie werd aangevuld door rundvleesch; langzamerhand in het verloop van eenige maan den is dit weer eenigszins in gewone banen gekomen; Augus tus toonde een piek en een put in de varkens vleeschconsumptie, de ontvangsten volgende op deze speculatieve slachtingen (om 1 week belasting te ontgaan) waren lager, omdat tenslotte in deze, bij uitzondering zelfs zeer warmen zomer het teveel aan varkens vleesch veel langer moest worden gekoeld. De meerdere uitgaven voor het aandrijven van de koelmachine worden zichtbaar op de electriciteitsgrafiek. De personeelsgrafieken geven veel bijzonderheden aan, welke zoowel voor het bedrijf als voor den betrokken persoon van groot gewicht zijn. Elke employé heeft een eigen band, en daardoor een eigen jaar geschiedenis. Bij het hulpkeurpersoneel is duidelijk zichtbaar de verdeeling in de verschillende soorten werk: veemarkt, keuring op slachthuis, idem in de buitengemeenten op de zgn. groote en kleine routes en bij winkelinspecties. Eind 1932 is daarenboven nog ingevoerd een afzonderlijke ad ministratie van de veterinaire werkzaamheden voor de voortge zette keuringen en de noodslachtingen, waardoor geen enkele bij zonderheid meer aan de aandacht kan ontsnappen. Deze admini stratie is een mengsel van kaartsysteem met inknippingen en gra fieken. De grafieken worden om een dagelijksch overzicht te heb ben, op den band-zonder-einde bijgehouden. Ik meende wel, dat de prijzen van het rund- en varkensvleesch buiten het bedrijf omgingen, toch besloot ik tot het bijhouden van de volgende weekprijzen: 26

Raadsnotulen en jaarverslagen

Breda - Verslagen van de toestand van de gemeente | 1932 | | pagina 447