d. electriciteitsrekeningen en gebruik;
f. idem keurings- en administratief personeel;
h. dagelijksche auto-administratie;
c. werktijden, overwerk; verlof en ziekte van het machine-
personeel;
g. idem slachthuispersoneel;
i. noodslachtingen en voortgezette keuring;
j. weekprijzen van rundvleesch;
k. idem varkensvleesch.
In de machinekamer:
a. algemeene bedrijfscontröle-gegevens;
b, voorraad grafieken.
Al deze grafieken gecombineerd geven een buitengemeen be
langrijk en belangwekkend overzicht, die doen medeleven met den
gewonen dagelijkschen gang, zoowel als met de bijzondere voor
vallen in het bedrijf. Bovendien is de inrichting nu zoo, dat ze
met betrekkelijk weinig arbeidskosten kunnen worden bijgehouden.
De weekgrafieken geven aardig aan de volgende bijzonder
heden: met Paschen steigt de vleeschconsumptie even sterk; in
Breda wordt over het algemeen in den winter meer varkens- dan
rundvleesch gegeten, in den zomer omgekeerd; het vorige jaar heeft
een afwijking getoond door de inwerkingtreding van de Varkens-
crisiswet op 15 Aug., toen plotseling de varkensvleeschconsumptie
terugliep, het tekort aan vleeschconsumptie werd aangevuld door
rundvleesch; langzamerhand in het verloop van eenige maan
den is dit weer eenigszins in gewone banen gekomen; Augus
tus toonde een piek en een put in de varkens vleeschconsumptie, de
ontvangsten volgende op deze speculatieve slachtingen (om 1 week
belasting te ontgaan) waren lager, omdat tenslotte in deze, bij
uitzondering zelfs zeer warmen zomer het teveel aan varkens
vleesch veel langer moest worden gekoeld. De meerdere uitgaven
voor het aandrijven van de koelmachine worden zichtbaar op de
electriciteitsgrafiek.
De personeelsgrafieken geven veel bijzonderheden aan, welke
zoowel voor het bedrijf als voor den betrokken persoon van groot
gewicht zijn.
Elke employé heeft een eigen band, en daardoor een eigen jaar
geschiedenis. Bij het hulpkeurpersoneel is duidelijk zichtbaar de
verdeeling in de verschillende soorten werk: veemarkt, keuring
op slachthuis, idem in de buitengemeenten op de zgn. groote en
kleine routes en bij winkelinspecties.
Eind 1932 is daarenboven nog ingevoerd een afzonderlijke ad
ministratie van de veterinaire werkzaamheden voor de voortge
zette keuringen en de noodslachtingen, waardoor geen enkele bij
zonderheid meer aan de aandacht kan ontsnappen. Deze admini
stratie is een mengsel van kaartsysteem met inknippingen en gra
fieken. De grafieken worden om een dagelijksch overzicht te heb
ben, op den band-zonder-einde bijgehouden.
Ik meende wel, dat de prijzen van het rund- en varkensvleesch
buiten het bedrijf omgingen, toch besloot ik tot het bijhouden van
de volgende weekprijzen:
26