6
De buitengemeenten hebben thans allen het zgn. uitponden,
dat is het laten slachten voor de consumptie in onhygiënische
inrichtingen verboden.
In het geheele keuringsgebied zijn de zgn. huisslachtingen nog
steeds vrij van keuring. Uit de tabellen en grafieken is te zien,
dat het aantal ongeveer gelijk is gebleven aan dat van vorige
jaren.
Door de in werking treding van de Varkenscrisiswet werden
de exportslachtingen geconcentreerd op de grootere export
slagerijen en werden o.m. aan het slachthuis te Breda een bron
van inkomsten en een aardige werk-gelegenheid ontnomen.
Toen de Regeering maatregelen trof om een groot aantal
runderen in te blikken, was een der gegadigden hiervoor de
N. V. Hero-fabrieken te Breda. Het inblikken zou natuurlijk
geschieden in de fabrieken dezer N.V., doch de runderen zouden
moeten worden geslacht op het Openbaar Slachthuis. Het tarief
van 4 cent per K.G. geslacht gewicht was hiervoor te hoog, en
daarom werd het tarief voor de crisiskoeien verlaagd tot l1/2
cent per K.G. geslacht gewicht.
Den 27sten October kwam de eerste zending. De Hero
kwam met de Slagers-Cooperatie overeen, dat deze de runderen
zou slachten. Hier bleek wederom, dat de Coöperatie een voor
het slachthuisbedrijf nuttige organisatie is. Van nu af aan begint
een periode van een groote bedrijvigheid.
Vond anders het slachten van 50 a 60 stuks slechts 1 X per
jaar plaats, n.l. tegen Paschen, met alle daaraan verbonden
ongemakken, nu kwam een dergelijk aantal slachtingen soms
2 X per week voor, ja zelfs zijn er 1 X 88 runderen op één
dag geslacht. En tusschen dit alles door mocht het gewone
slachtbedrijf geen stagnatie ondervinden.
Afgezien van het aantal geslachte dieren, was het soort ook
nog niet le klasse, met als gevolg moeilijker keuring, en veel
Uitponders.
Huisslachtingen.
Exportslachtingen.
Crisisslachtingen.
