slachthuisinstallatie met een waschmachine, met een mest-schroef-
transporteur en met een lift-met-kiepinrichting voor de afgekeurde
organen, die verder in dit verslag beschreven wordt.
Bijgaande grafiek geeft een duidelijk inzicht in het groote ver
schil reeds in de eerste crisisslachtperiode; de gearceerde opper
vlakte is het verschil tusschen normaal- en crisis- en normaal slach
ten. De hoeveelheid van de le periode valt evenwel wederom in
het niet, vergeleken bij de aantallen, die in het najaar kwamen.
(De dubbele verticale streep is de onderbreking voor de .normale
periode" van Mei tot November).
Mits goed georganiseerd kan via het slachthuis een zeer groot
aantal slachtdieren worden geslacht. In 1931 bleek dit reeds met
de varkensexport, nu kwam dit ook tot uiting met de runderslach
tingen.
In dit verband zij aangestipt, dat te bejammeren is de opheffing
van de Slagerscoöperatie. Daardoor worden de slachtingen veel
onregelmatiger door veel meer menschen, die dikwijls zeer weinig
vakkundig zijn, uitgevoerd. Ook in dit opzicht hebben de crisis
maatregelen afbrekend gewerkt. Immers het debiet van den slager
werd kleiner, en de behoefte om zijn winkelpersoneel meer rendabel
te maken door dit aan het slachten te zetten, werd grooter.
Uitponders.
Deze werden in den keuringskring Breda c.s. niet meer toe
gelaten.
Huisslachtingen.
Uit tabel I blijkt, dat het zeer belangrijke aantal van 6674 var
kens ongekeurd worden geconsumeerd.
Frauduleuze slachtingen kwamen in 1934 niet te onzer kennis.
Het vorige jaar zijn daarvoor eenige processenverbaal opge
maakt.
De exportslachtingen zijn helaas nog niet toegestaan te Breda.
Invoerkeuring.
Te Breda wordt tweeërlei invoerkeuring uitgevoerd, n.l. één voor
de gemeente, en één voor het Rijk.
Van uit andere gemeenten werd hier voor invoerkeuring aan
geboden:
1931 1932 1933 1934
K.G. 35640 50380 60030 66685
