5
Exportslach tingen
De eertijds aardig toenemende export van geslachte varkens
naar Antwerpen en Brussel, die aan de slachters en aan het
slachthuis veel werk bezorgden, is na de inwerkingtreding der
crisismaatregelen verdwenen.
Crisisslachtingen
Kwamen het laatste jaar niet voor, ofschoon er nog wel over
onderhandeld is.
Uitponders.
Worden momenteel in den Vleeschkeuringskring Breda niet
meer toegelaten.
Huisslachtingen.
Van de 20,000 varkens, die in dezen kring in consumptie
worden gebracht, waren in dit jaar 7395 ongekeurd als huis
slachting geconsumeerd. Indien we aannemen, dat hierbij het
zelfde percentage ziekten voorkomt als bij de gewoon geslachte
varkens, dan zijn hiervan 200 a 250 varkens in meerder of minder
ernstige mate tuberculeus, Toch eet men het vleesch van deze
dieren.
Hiermee is duidelijk gedemonstreerd, dat de ongekeurde huis
slachtingen een niet te onderschatten gevaar voor de volksge
zondheid beteekenen. 2 maal werd proces-verbaal opgemaakt
wegens het in den handel brengen van vleesch, afkomstig van
huisslachtingen. In hoevele gevallen dit nog meer geschiedt, is
niet te schatten, daar het een practische onmogelijkheid is om
het vervoer van dergelijk vleesch te constateeren.
In normale omstandigheden zouden de huisslachtingen wellicht
zijn afgenomen uit gegronde vrees voor het gebruik van onge
keurd vleesch; nu evenwel de varkenscrisisheffing ten deele kon
worden ontloopen, nu werd het officieele aantal grooter, tegenover
de afname van de consumptie van ander varkensvleesch. Ik zeg
het oHcieele aantal, omdat maar al te goed bekend is, dat er
ten plattelande zeer veel huisslachtingen plaats vinden zonder
aangifte, dus zonder keuring, zonder keurloonbetaling en zonder
orisisheffing.
Invoerkeuring.
Vleesch, ingevoerd vanuit gemeenten, niet bij den keuringskring
Breda behoorend, moet aan invoerkeuring worden onderworpen,
daarvoor wordt 3 cent per K. G. keurloon geheven.
