Vleeschkeuring.
Het hoofddoel van het slachthuis is een goede uitvoering der
vleeschkeuring en de verzorging der vleeschhygiëne. Daarnaast
dient het aan de gebruikers het grootst mogelijk gemak te
bieden.
De dagelijks voorkomende werkzaamheden zijn als volgt in
te deelen:
a. de keuring van de bedrijfsslachtingen;
b. idem in de buitengemeenten;
c. idem van de noodslachtingen en de cadavers;
d. invoerkeuring;
e. verdere uitvoering der Vleeschkeuringswet.
Gegevens van de Keuring der gewone bedrijfsslachtingen.
Sinds het jaar van de opening van het slachthuis (1930) zijn in
den geheelen Vleeschkeuringsdienst geslacht:
Tabel 1
GEKEURD
Niet
gekeurd
Runderen
Kalveren
Nuchtere
kalveren
Eenhoevige
dieren
Varkens
Schapen
Geiten
Varkens
Geiten
Voor de
gewone
consumptie
Ciisis-
slachtingen
Voor de
gewone
consumptie 1
Voor
Export
1930
4360
3512
233
627
12701
53
195
6381
1931
4880
2415
102
320
17964
8075
43
10*
7773
2
1932
6035
3006
111
115
19171
1181
220
79
7919
22
1933
6513
1134
3443
197
106
15 m
662
79
6218
65
1934
5292
5005
2948
285
121
15280
545
81
6574
44
1935
5580
3097
3186
450
111
13101
775
77
6359
56
1936
5262
2799
1011
113
13552
662
74
7395
49
1937
4423
2737
974
154
12904
400
46
6456
40
l) hierbij zijn 8 schapen. 2) hierbij zijn 4 schapen.
