2
Vleeschkeuring.
Het hoofddoel van het slachthuis is een goede uitvoering der
vleeschkeuring en de verzorging der hygiëne. Daarnaast dient het
aan de gebruikers het grootst mogelijk gemak te bieden.
De dagelijks voorkomende werkzaamheden zijn als volgt in te
deelen:
a. de keuring van de bedrijfsslachtingen in Breda;
b. idem in de buitengemeenten;
c. idem van de noodslachtingen en de cadavers;
d. de invoerkeuring;
e. de verdere uitvoering der Vleeschkeuringswet.
Gegevens van de keuring der gewone bedrijfsslachtingen.
Sinds het jaar van de opening van het slachthuis (Nov. 1930) zijn
in den geheelen Vleeschkeuringsdienst geslacht:
Gekeurd
Niet gekeurd
Runderen
Eenh. dieren
Varkens
Tabel 1
voor de gew.
consumptie
crisis
slachtingen
Kalveren
N. kalveren
voor de gew.
consumptie
voor export
Schapen
Geiten
Varkens
Geiten
1930
4360
3512
233
627
12701
53
195
6381
1931
4880
2415
102
320
17964
8075
43
108
7773
2
1932
6035
-
3006
111
115
19171
1181
220
79
7919
22
1933
6513
1134
3443
197
106
15277
-
662
79
6218
65
1934
5292
5005
2948
285
121
15280
-
545
81
6574
44
1935
5580
3097
3186
450
111
13101
-
775
77
6359
56 -)
1936
5262
2799
1011
113
13552
-
662
74
7395
49
1937
4423
-
2737
974
154
12904
-
400
46
6456
40
1938
4476
-
2644
1237
150
11867
153
77
6282
56 s)
Hierbij zijn 8 schapen.
5) 4
V 4
