Ondanks het feit, dat het wegvallen der crisisheffingen een flinke
toeneming van het aantal slachtingen deed verwachten en daar
door een vermeerdering der consumptie, moet worden vastgelegd,
dat dit toch maar zeer beperkt is geweest.
Uit de laatste der bij dit verslag gevoegde grafieken blijkt, dat
het vleeschverbruik per hoofd dit jaar niet meer daalde.
Wel bleef er een daling in het varkensvleesch-gebruik, doch de
rundvleesch-omzet trok zichtbaar omhoog, en wel zoodanig, dat het
totale vleeschgebruik 0.5 K.G. per hoofd gestegen is, vergeleken met
de vorige jaren.
Bij het opstellen dezer grafiek is er rekening mede gehouden, dat
er vleesch in Breda wordt ingevoerd (deze invoer is de laatste win
termaanden toegenomen), doch er wordt ook vleesch uitgevoerd.
Er wordt n.l. door de dorpsslagers uit de naaste omgeving nogal wat
vleesch in Breda gekocht.
In totaal is er te Breda, behalve rund- en varkensvleesch, ook nog
71.210 K.G. paarden- en geitenvleesch geslacht. Dit beteekent 1.4 K.G.
vleesch per hoofd per jaar.
Exportslachtingen. Crisisslachtingen. Uitponders.
Werden in 1938 in de kring' Breda niet geslacht.
In 1938 zijn er in totaal 18149 varkens in den kring Breda geslacht,
6282 daarvan waren huisslachtingen.
Naar schatting waren 250 huisslachtingen min of meer zieK. Toch
kwamen ze ongekeurd in de consumptie, al was het dan ook z.g.n. van
den „eigenaar".
Voor vleesch, geslacht in niet tot den keuringskring behoorende
gemeenten wordt een invoerkeurloon geheven van 3 cent per kilo.
Deze invoer bedraagt:
In totaal werd van dit ingevoerde vleesch 600 K.G. afgekeurd.
13 X werd geconstateerd, dat de keuring in de plaats van herkomst
onvoldoende was verricht.
Ofschoon er van ingevoerd vleesch een invoerkeurloon wordt ge
heven en dit dus een rem voor een te grooten invoer aan de eene zijde,
en een finantieel voordeel lijkt aan de andere zijde, is het in totaal
toch een zeer groot nadeel voor het slachthuis.
De slager kan n.l. goedkooper verkoop-klaar vleesch van de diverse
grootslachtbedrijven laten komen dan dat hij het zelf slacht.
Huisslachtingen.
Invoerkeuring.
1936
1937
1938
86.490 K.G.
124.380 K.G.
128.500 K.G.
