10
Er is één gemeente, die nog geen regeling heeft voor den aanvoer
van de cadavers naar het slachthuis, hetgeen in het nadeel is van
de boeren, omdat het onderzoek op miltvuur daardoor wegvalt.
Nog werden onderzocht:
eenige stukken spek en worst;
37 blikken vleesch;
5 X werd een onderzoek ingesteld naar paratuberculose, en eenige
malen werd de PH.waarde van het vleesch bepaald.
Voorts nog eenige andere onderzoekingen:
Urine, melk, huidschilfers; voor de politie werd sectie op een hond
verricht.
Een door de politie in beslag genomen hoeveelheid „hazen"-vleesch
bleek van een kat afkomstig te zijn.
Inspecties.
Teneinde te voorkomen, dat de slagers en de vleeschwarenwinke-
liers zorgeloos zouden worden ten aanzien van de zindelijkheid en
reinheid in hunne werkplaatsen en winkels, zijn er vele inspecties
noodig. Het aantal inspecties was 3800; iets minder dan het vorige
jaar, omdat er een vacature onder het keurpersoneel was. Behalve
dat er bij deze inspecties gelet wordt op bedorven vleesch, pekel,
vleeschwaren, enz. wordt er ook op toegezien, dat geen vleesch
van elders wordt ingevoerd zonder invoerkeuring en betaling van
invoerkeurloon. Dit laatste is vooral van belang met het oog op de
rentabiliteit van het slachthuis. Een vacature onder het personeel
beteek ent minder inspecties, en dat beteek ent daarom onmiddellijk
minder inkomsten.
Bij deze inspecties werden 2778 K.G. vleeschwaren in beslag ge
nomen wegens bederf; de verdere gegevens zijn neergelegd in den
bijgevoegden gestencilden staat.
Hoe noodig nog weer eens extra controle ook in eigen bedrijf is,
blijkt uit het feit, dat in koelhuis, voorkoelhuis en verbindingsgang
toch nog niet minder dan 206 K.G. vleesch wegens bederf werd af
gekeurd.
Andere vermeldenswaardige bijzonderheden bij de inspectie zijn:
Verschillende malen werd tevergeefs een onderzoek ingesteld naar
frauduleuze slachtingen. Twee maal had dit onderzoek een positief
resultaat.
1 x werd proces-verbaal opgemaakt wegens het venten met V.G.T.
vleesch uit een anderen keuringskring.
In een der buitengemeenten werd een hoeveelheid rundvleesch
in beslag genomen, voorzien van een goedkeuringsmerk van een
anderen keuringskring, ondanks het feit, dat de consistentie van dat
vleesch niet goed was. Het vleesch moest worden afgekeurd.
