Bijlage no. 4
179
B E K N Q P J __V E__ RS _L_ A G
VAN DE CENTRALE KEUKEN
Gedurende haar hestaan stond de centrale keuken steeds
onder leiding van de directeur de heer J»C»J. Koehorst»
Op 13 Januari 1941 "begon de centrale keuken met het
uitreiken van warme maaltijden, waarvoor door "belanghebben
den distributiebescheiden moesten worden ingeleverd»
Met ingang van 15 September 1941 werd de zgn» Fabrieks-
en Rüstungsbetriebe-keuken in bedrijf gesteld, welke aan
vele fabrieksarbeiders en -arbeidsters bonloze maaltijden
verstrekte»
In dit jaar werden door de centrale (burger) keuken
uitgereikt 218998 porties
en door de fabriekskeuken 242994 porties
In 1942 werden via de centrale (burger)
keuken verstrekt 228067 porties
Ongeveer de helft daarvan werd gratis uit
gegeven aan daarvoor in aanmerking komende
gezinnen» 502)0 porties werden tegen kost
prijs uitgegeven en de rest aan minvermogen
den voor 0,10 per portie»
'De fabriekskeuken bereidde voor een 50-
tal bedrijven 1374881 porties
als bijvoeding» Deze leveringen waren af
hankelijk van de toestemming van het rijks
bureau voedselvoorziening, en konden dus
niet zonder meer aan elk bedrijf worden
verstrekt»
1943 gaf een sterke stijging van de pro
ductie te zien»
Afgegeven werden via de zgn. burgerkeu
ken 106959 porties
en via de fabriekskeuken 1767365 porties
In verband met het feit dat in begin
September 1944 vele bedrijven kwamen stil
te liggen en ten gevolge van de verande
ringen in de voedselpositie na de bevrij
ding, gaf 1944 in totaal reeds een daling
van de productie -te zien»
